Простой быстрый медовик без раскатывания коржей

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 5 ч

1. ШАГ 1

   

   Как быстрее испечь медовик? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста.Яйца берите свежие крупные, отборные. Если яйца небольшие, возьмите 7-8 штук.Муку используйте высшего сорта, но смотрите по консистенции теста, ее может потребоваться меньше/больше.

2. ШАГ 2

   

   В сотейнике соедините мед и соду и поставьте на медленный огонь, постоянно помешивая.

3. ШАГ 3

   

   Когда масса начнет пениться, прогрейте, не переставая помешивать, еще 1 минуту до появления легкого карамельного цвета. Чем темнее будет медовая масса, тем темнее получатся коржи у торта.

4. ШАГ 4

   

   Яйца взбейте с сахаром в пышную пену.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте во взбитые яйца теплую медовую смесь и перемешайте миксером до однородности. Масса получится достаточно разжиженной.

6. ШАГ 6

   

   Всыпьте просеянную муку и снова перемешайте все миксером на низких оборотах.

7. ШАГ 7

   

   Тесто получится чуть плотнее, чем на шарлотку, но вполне текучее.

8. ШАГ 8

   

   Вылейте тесто в смазанную маслом форму (у меня размер 20×20 см, но можно и меньше) и выпекайте в разогретой до 180°С духовке около 30-40 минут.Обязательно проверяйте насколько хорошо корж пропекся внутри - шпажка должна быть сухая, особенно в центре.

9. ШАГ 9

   

   Готовый корж выньте из формы, тщательно заверните в пищевую пленку или в пакет и оставьте остывать при комнатной температуре.

10. ШАГ 10

    

    С остывшего коржа срежьте верхушку, при желании можете подравнять коржи по бокам. Корж разрежьте вдоль на 4-5 тонких коржей.

11. ШАГ 11

    

    Обрезки подсушите на сковороде или в духовке, затем раскрошите руками или измельчите в блендере.

12. ШАГ 12

    

    Подготовьте необходимые ингредиенты для крема, они должны быть холодными, особенно сливки, потому что теплые сливки не взобьются.

13. ШАГ 13

    

    Сначала взбейте миксером холодные сливки со сгущенкой в пышную устойчивую пену.

14. ШАГ 14

    

    Добавьте сметану и снова взбейте.

15. ШАГ 15

    

    Крем должен получиться достаточно устойчивый, нетекучий, от венчика остается след и не затягивается.Можете дополнительно поставить сливки на 20-30 минут в холодильник для стабилизации.

16. ШАГ 16

    

    Каждый корж промажьте сметанно-сливочным кремом. Не жалейте крема на коржи. Часть крема впитается в коржи, а остальной сохранится в виде прослойки.

17. ШАГ 17

    

    Сложите коржи друг на друга и сформируйте высокий торт. Верх и бока торта промажьте остатками крема.

18. ШАГ 18

    

    Обсыпьте торт со всех сторон крошками.Готовый торт уберите в холодильник на ночь для пропитки.Приятного аппетита!

19. ШАГ 19

    

    Перед подачей можете украсить торт свежими ягодами.

Комментарии к рецепту

♥Nata╬♫

21.11.2023

4.6

Такой тортик отправляется в мою кулинарную копилку. Спасибочки! Хочу поделиться недавним своим открытием - медовый карамельный тортик. И на вкус, и на вид сказка!

Milana

21.11.2023

4.6

Спасибо огромное за рецепт! Получилось Ооочень вкусно! Нежнейший бисквит с медовым вкусом и приятная кислинка сметаны — идеальное сочетание! Очень просто и быстро готовить! Однозначно беру в любимые рецепты!

asa

21.11.2023

5

Отличный медовик! Я решила сделать летнюю версию - с клубникой! Всё остальное делала по рецепту.Получилось очень вкусно. Клубника здорово сочетается с кремом и медовым вкусом коржей!