Шоколадно-банановий торт

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати шоколадно-банановий торт? Насамперед приготуйте бісквіт. Як приготувати бісквіт? Яйця розбити в миску і злегка перемішати віночком. Додати цукор і розмішувати до повного розчинення цукру. Якщо цукор погано розчиняється, поставте миску на водяну баню, нагрійте до тепла (не гаряче!) і, помішуючи віночком, розчиніть цукор.

2. КРОК 2

   

   Потім збити міксером на високій швидкості яйця і цукор до кремоподібної маси. Маса збільшиться приблизно в 3 рази.

3. КРОК 3

   

   Просійте в миску борошно, какао-порошок і розпушувач. Перемішуйте, поки не отримаєте однорідне коричневе тісто.

4. КРОК 4

   

   Вершкове масло розтопити і остудити. Додайте в тісто розтоплене масло і добре перемішайте. Для кращого змішування я рекомендую спочатку додати ложку тіста до масла, добре перемішати. Потім виливаємо отриману масу назад в тісто і знову добре перемішуємо.

5. КРОК 5

   

   Деко застелити пергаментом і зробити з нього бортик. Вилийте тісто у форму і поставте в духовку, розігріту до 180°C. Випікати бісквіт 20-25 хвилин. Я використовую форму діаметром 16 см. Боку і низ пергаменту зручніше вирізати ножицями.

6. КРОК 6

   

   Готовий бісквіт дістаньте з духовки. Спочатку трохи остудіть його у формі, потім вийміть з неї і дайте охолонути. З повністю остиглого коржа зняти пергамент.

7. КРОК 7

   

   Розріжте бісквіт на три частини.

8. КРОК 8

   

   Приготувати крем. Як приготувати крем? Шоколад розтопити на водяній бані. Для цього наливаємо воду в каструлю, ставимо її на плиту і чекаємо, поки вода закипить. Зніміть каструлю з плити і покладіть зверху миску з шоколадом, дрібно поламавши його. Чаша повинна бути більше діаметра каструлі, дно чаші не повинно торкатися води. Помішуйте шоколад, поки він повністю не розтане. Остудіть шоколад до кімнатної температури.

9. КРОК 9

   

   Вершки збити міксером в пишну масу до м'яких піків.

10. КРОК 10

    

    До вершків додати остиглий шоколад і збити міксером до отримання густого крему однорідного кольору.

11. КРОК 11

    

    Банани наріжте тонкими кружечками.

12. КРОК 12

    

    Зібрати торт. Візьміть один корж і просочіть поверхню цукровим сиропом. Наносити сироп зручніше кондитерським пензлем, але я використовувала шпатель.

13. КРОК 13

    

    Викласти крем на бісквіт і розподілити його по всій поверхні ножем. Зверху викласти скибочки банана.

14. КРОК 14

    

    Зверху знову покладіть крем і розподіліть його по всій поверхні ножем.

15. КРОК 15

    

    Потім помістіть другий шар коржа зверху і повторіть попередній крок. Бісквіт просочити сиропом, змастити кремом, викласти банани, змастити кремом. Зверху викласти третій корж.

16. КРОК 16

    

    Кремом, що залишився, змастіть всю поверхню торта. Вирівняйте поверхню і боки за допомогою ножа або шпателя

17. КРОК 17

    

    Приготувати шоколадну глазур. Як зробити глазур? Нагрійте вершки до 80-85°C (вони повинні відчутно нагрітися) і вилийте в миску. Дрібно наріжте шоколад і додайте його до вершків. Я використовував шоколадну стружку замість шоколадних плиток.

18. КРОК 18

    

    Помішуйте шоколад, поки він повністю не розтане. Якщо крем швидко охолоне, а шоколад не розтане, поставте миску на водяну баню і помішуйте, поки шоколад повністю не розтане.

19. КРОК 19

    

    Остудіть глазур до кімнатної температури і полийте нею торт. Можна полити всю поверхню торта, або прикрасити торт тільки по краях, як це зробила я.

20. КРОК 20

    

    Для прикраси наріжте банан шматочками і викладіть їх по краю торта. Банан я нарізала великими шматочками, можна тоненькими і прикрасити ними всю поверхню торта. Торт готовий. Поставте в холодильник для просочування на 2 години, а потім подавайте. Смачного!