Torta al cioccolato e banane

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la torta al cioccolato e banane? Per prima cosa preparate il pan di spagna. Come fare un pan di spagna? Rompete le uova in una ciotola e mescolate leggermente con una frusta. Aggiungere lo zucchero e mescolare finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Se lo zucchero non si scioglie bene, mettete la ciotola a bagnomaria, scaldatela finché sarà tiepida (non bollente!) e, mescolando con una frusta, sciogliete lo zucchero.

2. PASSO 2

   

   Quindi sbattere le uova e lo zucchero con un mixer ad alta velocità fino a ottenere un composto chiaro e cremoso. La massa aumenterà di circa 3 volte.

3. PASSO 3

   

   Setacciare la farina, il cacao e il lievito in una ciotola. Mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e marrone.

4. PASSO 4

   

   Sciogliere il burro e farlo raffreddare. Aggiungere il burro fuso all'impasto e mescolare bene. Per una migliore amalgamazione consiglio di aggiungere prima un cucchiaio di impasto al burro, amalgamando bene. Quindi versare nuovamente la massa risultante nell'impasto e mescolare nuovamente bene.

5. PASSO 5

   

   Foderare una teglia con carta da forno e ricavarne un bordo. Versare l'impasto nello stampo e infornare, preriscaldato a 180°C. Cuocere il biscotto per 20-25 minuti. Io utilizzo uno stampo dal diametro di 16 cm. È più comodo ritagliare il lato e il fondo della pergamena con le forbici.

6. PASSO 6

   

   Togliere il biscotto finito dal forno. Per prima cosa fatela raffreddare un po' nello stampo, poi toglietela e lasciatela raffreddare. Togliere la pergamena dalla torta completamente raffreddata.

7. PASSO 7

   

   Tagliare il biscotto in tre parti.

8. PASSO 8

   

   Preparare la crema. Come fare la crema? Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Per fare questo, versare l'acqua in una casseruola, metterla sul fuoco e attendere che l'acqua bolle. Togliete il pentolino dal fuoco e adagiatevi sopra una ciotola di cioccolato, dopo averlo spezzettato finemente. La ciotola dovrebbe essere più grande del diametro della pentola, il fondo della ciotola non dovrebbe toccare l'acqua. Mescolare il cioccolato finché non sarà completamente sciolto. Raffreddare il cioccolato a temperatura ambiente.

9. PASSO 9

   

   Sbattere la panna con un mixer in una massa soffice fino a formare picchi morbidi.

10. PASSO 10

    

    Aggiungete il cioccolato raffreddato alla panna e sbattete con il mixer fino ad ottenere una crema densa e dal colore uniforme.

11. PASSO 11

    

    Tagliate le banane a fettine sottili.

12. PASSO 12

    

    Assemblare la torta. Prendi uno strato di torta e bagna la superficie con lo sciroppo di zucchero. È più comodo applicare lo sciroppo con un pennello da cucina, io invece ho usato una spatola.

13. PASSO 13

    

    Disponete la crema sul biscotto e stendetela su tutta la superficie con un coltello. Metti sopra le fette di banana.

14. PASSO 14

    

    Rimettete sopra la crema e stendetela su tutta la superficie con un coltello.

15. PASSO 15

    

    Quindi posizionare il secondo strato di torta sopra e ripetere il passaggio precedente. Bagnare il pan di spagna con lo sciroppo, spalmare la panna, adagiare le banane, spalmare la panna. Posizionare sopra il terzo strato di torta.

16. PASSO 16

    

    Distribuire la crema rimasta su tutta la superficie della torta. Livellare la superficie e i bordi utilizzando un coltello o una spatola

17. PASSO 17

    

    Preparare la glassa al cioccolato. Come fare lo smalto? Scaldate la panna a 80-85°C (dovrebbe diventare notevolmente calda) e versatela in una ciotola. Tritare finemente il cioccolato e aggiungerlo alla panna. Io ho utilizzato gocce di cioccolato al posto delle barrette di cioccolato.

18. PASSO 18

    

    Mescolare il cioccolato finché non sarà completamente sciolto. Se la crema si raffredda velocemente e il cioccolato non si scioglie, mettete la ciotola a bagnomaria e mescolate finché il cioccolato non sarà completamente sciolto.

19. PASSO 19

    

    Raffreddare la glassa a temperatura ambiente e versarla sulla torta. Potete versarla su tutta la superficie della torta, oppure decorare la torta solo lungo i bordi, come ho fatto io.

20. PASSO 20

    

    Per la decorazione, tagliate la banana a pezzetti e posizionatela lungo il bordo della torta. Io ho tagliato la banana a pezzi grossi, voi potete tagliarla a pezzetti sottili e decorare con essi tutta la superficie della torta. La torta è pronta. Mettetelo in frigorifero a macerare per 2 ore, poi servite. Buon appetito!