초콜릿 바나나 케이크

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   초콜릿 바나나 케이크 만드는 법? 먼저 스펀지케이크를 준비해주세요. 스펀지 케이크 만드는 법? 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 거품기로 가볍게 섞어주세요. 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 설탕이 잘 녹지 않으면 그릇을 수조에 넣고 따뜻해질 때까지 가열한 다음(뜨거워지지 않음!) 거품기로 저어 설탕을 녹입니다.

2. 단계 2

   

   그런 다음 계란과 설탕을 믹서로 가볍고 크림처럼 될 때까지 고속으로 치십시오. 질량은 약 3배 증가합니다.

3. 단계 3

   

   밀가루, 코코아 가루, 베이킹 파우더를 그릇에 담습니다. 부드러운 갈색 반죽이 될 때까지 섞으세요.

4. 단계 4

   

   버터를 녹이고 식혀주세요. 반죽에 녹인 버터를 넣고 잘 섞어주세요. 더 나은 혼합을 위해 먼저 버터에 반죽 한 숟가락을 넣고 잘 섞는 것이 좋습니다. 그런 다음 결과물을 다시 반죽에 붓고 다시 잘 섞습니다.

5. 단계 5

   

   베이킹 팬에 양피지를 깔고 테두리를 만듭니다. 반죽을 틀에 붓고 180°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 비스킷을 20-25분 동안 굽습니다. 저는 직경 16cm의 틀을 사용합니다. 양피지의 옆면과 밑면을 가위로 잘라내는 것이 더 편리합니다.

6. 단계 6

   

   완성된 비스킷을 오븐에서 꺼냅니다. 먼저 틀 안에서 조금 식힌 후 틀에서 꺼내어 식혀주세요. 완전히 식힌 케이크에서 양피지를 제거합니다.

7. 단계 7

   

   비스킷을 세 부분으로 자릅니다.

8. 단계 8

   

   크림을 준비합니다. 크림 만드는 법? 수조에서 초콜릿을 녹입니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 붓고 스토브 위에 놓고 물이 끓을 때까지 기다리십시오. 스토브에서 냄비를 꺼내고 초콜릿 한 그릇을 잘게 부수고 그 위에 올려 놓습니다. 그릇은 냄비 직경보다 커야 하며, 그릇 바닥이 물에 닿지 않아야 합니다. 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 저어주세요. 초콜릿을 실온으로 식혀주세요.

9. 단계 9

   

   부드러운 봉우리가 형성될 때까지 믹서로 크림을 푹신한 덩어리로 치십시오.

10. 단계 10

    

    식힌 초콜릿을 크림에 넣고 균일한 색상의 걸쭉한 크림이 될 때까지 믹서로 치십시오.

11. 단계 11

    

    바나나를 얇은 조각으로 자릅니다.

12. 단계 12

    

    케이크를 조립하세요. 케이크 층 하나를 가져다가 설탕 시럽으로 표면을 담그십시오. 시럽은 페이스트리 붓으로 바르는 것이 더 편리하지만 저는 주걱을 사용했습니다.

13. 단계 13

    

    비스킷 위에 크림을 올려 놓고 칼로 표면 전체에 펴 바릅니다. 그 위에 바나나 조각을 놓습니다.

14. 단계 14

    

    그 위에 다시 크림을 올리고 칼로 표면 전체에 펴 바릅니다.

15. 단계 15

    

    그런 다음 두 번째 케이크 레이어를 위에 놓고 이전 단계를 반복하세요. 스펀지 케이크에 시럽을 담그고 크림을 바르고 바나나를 깔고 크림을 펴 바릅니다. 세 번째 케이크 레이어를 맨 위에 놓습니다.

16. 단계 16

    

    남은 크림을 케이크 표면 전체에 펴 바릅니다. 칼이나 주걱을 이용해 표면과 옆면을 평평하게 해주세요

17. 단계 17

    

    초콜릿 글레이즈를 준비합니다. 유약을 만드는 방법? 크림을 80~85°C로 가열하고(눈에 띄게 뜨거워져야 함) 그릇에 붓습니다. 초콜릿을 잘게 썰어 크림에 넣어주세요. 초코바 대신 초코칩을 사용했어요.

18. 단계 18

    

    초콜릿이 완전히 녹을 때까지 저어주세요. 크림이 빨리 식고 초콜릿이 녹지 않으면 그릇을 수조에 넣고 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 저어주세요.

19. 단계 19

    

    글레이즈를 실온으로 식힌 후 케이크 위에 붓습니다. 저처럼 케이크 표면 전체에 부을 수도 있고, 가장자리에만 케이크를 장식할 수도 있습니다.

20. 단계 20

    

    장식을 위해 바나나를 조각으로 자르고 케이크 가장자리를 따라 놓습니다. 바나나를 큰 조각으로 자르고 얇은 조각으로 자르고 케이크 표면 전체를 장식 할 수 있습니다. 케이크가 준비되었습니다. 냉장고에 넣어 2시간 동안 담가둔 후 드세요. 많이 드세요!