Шоколадный торт с бананами

Вкуснейший, красивый, аппетитный, на праздник! Шоколадный торт с бананами — это волшебное сочетание шоколадного бисквита, нежнейшего сливочного крема, кусочков банана и шоколадной глазури. Торт подойдет и для будничного чаепития, и для праздничного.
101
79143
Кеннеди ГарсияКеннеди Гарсия
Автор рецепта
Шоколадный торт с бананами
Калории
365Ккал
Белки
6грамм
Жиры
19грамм
Углеводы
41грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 8

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 1 ч
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как сделать шоколадный торт с бананами? Первым делом приготовьте бисквит. Как сделать бисквит?Разбейте яйца в миску и слегка перемешайте венчиком. Добавьте сахар и перемешайте до полного растворения сахара. Если сахар плохо растворяется, поставьте миску на водяную баню, нагрейте до теплого (не горячего! состояния), и, помешивая венчиком, растворите сахар.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Затем взбейте яйца с сахаром миксером на высокой скорости до получения светлой кремовой массы. Масса увеличится примерно в 3 раза.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Просейте в миску муку, какао-порошок и разрыхлитель. Перемешайте до получения однородного коричневого теста.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Растопите сливочное масло и остудите его. Добавьте растопленное масло в тесто и хорошо перемешайте. Для лучшего смешивания я рекомендую сначала добавить ложку теста в масло, хорошо перемешать. Затем получившуюся массу влейте назад в тесто и еще раз хорошо перемешайте.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Форму для выпекания застелите пергаментом, сделайте из него бортик. Перелейте тесто в форму и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 180°C. Выпекайте бисквит 20-25 минут. Я использую форму диаметром 16 см. Бортик и дно из пергамента удобнее вырезать ножницами.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Готовый бисквит извлеките из духовки. Сначала немного остудите его в форме, затем извлеките из нее и оставьте остывать. Удалите пергамент с полностью остывшего бисквита.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Разрежьте бисквит на три части.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Приготовьте крем. Как сделать крем? Растопите шоколад на водяной бане. Для этого налейте в сотейник воду, поставьте на плиту и дождитесь, пока закипит вода. Уберите сотейник с плиты и поставьте сверху миску с шоколадом, предварительно мелко поломав его. Миска должна быть больше диаметра сотейника, дно миски не должно касаться воды. Помешивайте шоколад, пока он полностью не растопится. Остудите шоколад до комнатной температуры.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Сливки взбейте миксером в пышную массу до мягких пиков.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Добавьте в сливки остывший шоколад и взбейте миксером до получения густого крема однородного цвета.

  11. ШАГ 11

    ШАГ 11

    Нарежьте бананы на тонкие кружочки.

  12. ШАГ 12

    ШАГ 12

    Соберите торт. Возьмите один корж и пропитайте поверхность сахарным сиропом. Удобнее наносить сироп кондитерской кистью, я же использовала лопатку.

  13. ШАГ 13

    ШАГ 13

    Выложите на бисквит крем и распределите ножом по всей поверхности. Сверху выложите кружочки бананов.

  14. ШАГ 14

    ШАГ 14

    Сверху снова выложите крем и распределите ножом по всей поверхности.

  15. ШАГ 15

    ШАГ 15

    Затем сверху выложите второй корж и повторите предыдущий шаг. Пропитайте бисквит сиропом, распределите крем, выложите бананы, распределите крем. Сверху выложите третий корж.

  16. ШАГ 16

    ШАГ 16

    Распределите оставшийся крем по всей поверхности торта. Выровняйте поверхность и бока с помощью ножа или спатулы

  17. ШАГ 17

    ШАГ 17

    Приготовьте шоколадную глазурь. Как сделать глазурь? Разогрейте сливки до 80-85°C (они должны стать ощутимо горячими) и перелейте их в миску. Мелко порежьте шоколад и добавьте его в сливки. Я вместо плиточного шоколада использовала шоколадные капли.

  18. ШАГ 18

    ШАГ 18

    Помешивайте шоколад, пока он полностью не растопится. Если сливки быстро остывают и шоколад не растапливается, поставьте миску на водяную баню, и помешивая, растопите шоколад до конца.

  19. ШАГ 19

    ШАГ 19

    Остудите глазурь до комнатной температуры и полейте им торт. Можно полить всю поверхность торта, либо украсить торт только по краям, как это сделала я.

  20. ШАГ 20

    ШАГ 20

    Банан для украшения нарежьте на кусочки и выложите их по краю торта. Я нарезала банан на большие кусочки, можно нарезать на тонкие и украсить ими всю поверхность торта. Торт готов. Уберите его в холодильник для пропитки на 2 часа, затем подавайте к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты