Пиріг Невський

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 годеньини

1. КРОК 1

   

   Дріжджове тісто готують бісквітним способом

2. КРОК 2

   

   У миску наливаємо склянку теплої води і розчиняємо в ній пресовані дріжджі, пакетик ванільного цукру, склянку просіяного борошна. Перемішуємо і ставимо тісто в тепле місце на 2-2,5 години. Обов'язково накрити лляною або бавовняною серветкою

3. КРОК 3

   

   Коли тісто перебродить, замісити тісто.

4. КРОК 4

   

   Додайте склянку теплої води, розм'якшене масло, 3 яйця, цукор, сіль. змішувати. В кінці додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Накриваємо тісто серветкою і ставимо в тепле місце для підйому.

5. КРОК 5

   

   Під час процесу бродіння. Тісто потрібно вимісити один-два рази. Тісто готове, коли воно не прилипає до рук.

6. КРОК 6

   

   Розділіть тісто на однакові частини і скачайте кульки.

7. КРОК 7

   

   Викласти булочки на деко, змащене маслом.

8. КРОК 8

   

   Змастіть булочки збитим жовтком і поставте в духовку на 30 хвилин. Духовка розігрівається до 200 градусів.

9. КРОК 9

   

   Готові булочки вийміть з духовки і дайте їм охолонути при кімнатній температурі.

10. КРОК 10

    

    З масла, цукру і згущеного молока готуємо крем. У вершки можна додати 50-75 мл коньяку, ванілі або інших ароматизаторів за смаком.

11. КРОК 11

    

    Розм'якшене масло розтерти з цукром.

12. КРОК 12

    

    Додати згущене молоко і знову подрібнити.

13. КРОК 13

    

    Готовий крем повинен мати густу і однорідну текстуру.

14. КРОК 14

    

    Готуємо просочення з цукру, води і коньяку.

15. КРОК 15

    

    Змішайте цукор з водою, доведіть до кипіння на середньому вогні і варіть 5-7 хвилин. Потім сироп остудити і в остиглий сироп додати коньяк.

16. КРОК 16

    

    Кожну булочку розрізають на 2 частини, нижню частину просочують сиропом, змащують кремом і з’єднують обидві частини.

17. КРОК 17

    

    Посипати цукровою пудрою.

18. КРОК 18

    

    Цим невським пирогом можна поснідати в неділю або попити чаю з гостями ввечері.

Коментарі до рецепту

Наташа

06.09.2023

5

Я люблю цю булочку. смак дитинства. Але готується дуже легко

Ася

06.09.2023

4.5

Я вперше пекла невський пиріг, в принципі нічого складного не було, якщо було бажання, єдине, що додавала в крем, це трохи подрібненої кураги, вийшло досить непогано. Але наступного разу поекспериментую з додаванням коньяку, навіть не уявляю, що вийде, але думаю, що буде смачно.

Маслова Тетяна

06.09.2023

4.6

Ася, хтось колись додавав коньяк у випічку? Десерти з додаванням коньяку, рому, іноді навіть горілки, виходять смачні, з вишуканим ароматом. Головне не переборщити з алкоголем. До речі, сухофрукти перед приготуванням кондитерських виробів чудово замочити в спирті. Наприклад, родзинки я замочую і запарюю тільки в спирті. Спробувати.

Маслова Тетяна

06.09.2023

4.7

Астра написала: На 4 кроці рецепту в тісто додається масло, яке не вказано в складі... Читайте уважно Астру - в складі вказано 200 грам масла.

Іра

06.09.2023

4.7

Маслова Тетяна, ой які милі булочки і булочки!!! Просочена спиртом і з вершками ммм...Цікавий варіант все просочити спиртом, щоб не захопитись, сподіваюсь вчасно розпізнаю міру і все наллється як треба. Дякую за рецепт і корисні коментарі!