Kuchen Newski

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 4 std

1. SCHRITT 1

   

   Hefeteig wird im Rührteigverfahren zubereitet

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie ein Glas warmes Wasser in eine Schüssel und lösen Sie die Presshefe darin auf, eine Tüte Vanillezucker, ein Glas gesiebtes Mehl. Rühren Sie den Teig um und legen Sie ihn 2–2,5 Stunden lang an einen warmen Ort. Decken Sie es unbedingt mit einer Leinen- oder Baumwollserviette ab

3. SCHRITT 3

   

   Wenn der Teig fermentiert ist, kneten Sie ihn.

4. SCHRITT 4

   

   Ein Glas warmes Wasser, weiche Butter, 3 Eier, Zucker und Salz hinzufügen. mischen. Zum Schluss das gesiebte Mehl dazugeben und den Teig kneten. Decken Sie den Teig mit einer Serviette ab und stellen Sie ihn zum Gehen an einen warmen Ort.

5. SCHRITT 5

   

   Während des Fermentationsprozesses. Der Teig muss ein- oder zweimal geknetet werden. Der Teig ist fertig, wenn er nicht mehr an den Händen klebt.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig in gleich große Stücke teilen und zu Kugeln rollen.

7. SCHRITT 7

   

   Die Brötchen auf ein mit Öl gefettetes Backblech legen.

8. SCHRITT 8

   

   Die Brötchen mit Eigelb bestreichen und für 30 Minuten in den Ofen geben. Der Ofen wird auf 200 Grad erhitzt.

9. SCHRITT 9

   

   Die fertigen Brötchen aus dem Ofen nehmen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Die Sahne bereiten wir aus Butter, Zucker und Kondensmilch zu. Sie können der Creme je nach Geschmack 50-75 ml Cognac, Vanille oder andere Aromen hinzufügen.

11. SCHRITT 11

    

    Weiche Butter mit Zucker mahlen.

12. SCHRITT 12

    

    Kondensmilch hinzufügen und erneut mahlen.

13. SCHRITT 13

    

    Die fertige Creme sollte eine dicke und gleichmäßige Konsistenz haben.

14. SCHRITT 14

    

    Wir bereiten die Imprägnierung aus Zucker, Wasser und Cognac vor.

15. SCHRITT 15

    

    Zucker mit Wasser vermischen, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 5–7 Minuten kochen lassen. Dann kühlt der Sirup ab und fügt dem abgekühlten Sirup Cognac hinzu.

16. SCHRITT 16

    

    Jedes Brötchen wird in 2 Teile geschnitten, der Boden wird in Sirup eingeweicht, mit Sahne eingefettet und beide Teile werden verbunden.

17. SCHRITT 17

    

    Mit Puderzucker bestreuen.

18. SCHRITT 18

    

    Mit dieser Newski-Torte können Sie ein Sonntagsfrühstück einnehmen oder abends mit Gästen Tee trinken.

Kommentare zum Rezept

Natascha

06.09.2023

5

Ich liebe dieses Brötchen. Geschmack der Kindheit. Aber es ist sehr einfach zuzubereiten

Asya

06.09.2023

4.5

Ich habe zum ersten Mal eine Newa-Torte gebacken, im Prinzip war es nichts Kompliziertes, wenn ich Lust hatte, habe ich der Creme nur ein wenig gehackte getrocknete Aprikosen hinzugefügt, und es ist ganz gut geworden. Aber wenn ich das nächste Mal mit der Zugabe von Cognac experimentiere, kann ich mir gar nicht vorstellen, was passieren wird, aber ich denke, es wird köstlich sein.

Maslowa Tatjana

06.09.2023

4.6

Asya, hat jemand jemals Cognac zu Backwaren hinzugefügt? Desserts mit der Zugabe von Cognac, Rum, manchmal sogar Wodka können hinzugefügt werden, das Ergebnis ist köstlich, mit einem raffinierten Aroma. Die Hauptsache ist, es nicht mit Alkohol zu übertreiben. Übrigens ist es toll, Trockenfrüchte vor der Herstellung von Süßwaren in Alkohol einzuweichen. Ich lasse zum Beispiel Rosinen nur in Alkohol einweichen und dämpfen. Versuche es.

Maslowa Tatjana

06.09.2023

4.7

Astra schrieb: In Schritt 4 des Rezepts wird dem Teig Butter hinzugefügt, die in der Zusammensetzung nicht angegeben ist... Lesen Sie Astra sorgfältig durch – in der Zusammensetzung sind 200 Gramm Butter angegeben.

Ira

06.09.2023

4.7

Maslova Tatyana, oh, was für süße kleine Fladen und Brötchen!!! Eingelegt in Alkohol und mit Sahne mmm... Eine interessante Möglichkeit ist es, alles in Alkohol einzuweichen, damit ich mich nicht übertreibe, ich hoffe, dass ich das Maß rechtzeitig erkenne und alles so eingeschenkt wird, wie es soll. Danke für das Rezept und die hilfreichen Kommentare!