파이 네프스키
단계별 준비
요리 시간: 4 시간단계 1
효모 반죽은 스펀지 방식을 사용하여 준비됩니다.
단계 2
따뜻한 물 한 잔을 그릇에 붓고 그 안에 압축 효모, 바닐라 설탕 한 봉지, 체로 쳐진 밀가루 한 잔을 녹입니다. 반죽을 저어주고 따뜻한 곳에 2~2.5시간 동안 두세요. 반드시 린넨이나 면 냅킨으로 덮어주세요.
단계 3
반죽이 발효되면 반죽을 반죽하십시오.
단계 4
따뜻한 물 한 잔, 연화 버터, 계란 3개, 설탕, 소금을 추가합니다. 혼합. 마지막으로 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽을 반죽합니다. 반죽을 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 발효시켜주세요.
단계 5
발효 과정 중. 반죽은 한두 번 반죽해야합니다. 반죽이 손에 묻어나지 않으면 완성입니다.
단계 6
반죽을 똑같은 조각으로 나누고 공 모양으로 굴립니다.
단계 7
기름을 바른 베이킹 시트에 빵을 올려 놓습니다.
단계 8
빵에 노른자를 바르고 오븐에 30분 동안 넣습니다. 오븐은 200도까지 가열됩니다.
단계 9
완성된 빵은 오븐에서 꺼내 실온에서 식혀주세요.
단계 10
버터, 설탕, 연유로 크림을 준비합니다. 크림에 50-75ml의 코냑, 바닐라 또는 기타 향료를 첨가하여 맛볼 수 있습니다.
단계 11
부드러워진 버터를 설탕으로 갈아주세요.
단계 12
연유를 넣고 다시 갈아주세요.
단계 13
완성된 크림은 두껍고 균일한 질감을 가져야 합니다.
단계 14
우리는 설탕, 물, 코냑으로 함침을 준비합니다.
단계 15
설탕과 물을 섞고 중간 불로 끓인 후 5~7분간 끓입니다. 그런 다음 시럽을 식히고 식힌 시럽에 코냑을 추가합니다.
단계 16
각 롤빵은 두 부분으로 자르고 바닥은 시럽에 담그고 크림을 바르고 두 부분을 연결합니다.
단계 17
가루 설탕을 뿌린다.
단계 18
이 네프스키 파이를 사용하면 일요일 아침 식사를 하거나 저녁에 손님과 함께 차를 마실 수 있습니다.
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