효모 요리 - 422 요리 레시피

효모를 만드는 것은 제조 과정입니다. 따라서 요리사는 산업적으로 생산된 효모를 사용합니다. 집에서 요리하면 그것을 얻기가 매우 어렵기 때문입니다. 간단히 말해서, 효모를 준비하는 방법에 관심이 있다면 즉시 이 아이디어를 포기할 수 있으며 압축, 액체 및 건조 효모를 판매하는 상점에 가는 것이 더 쉽습니다. 효모는 비타민, 단백질, 지방, 탄수화물, 미네랄 염 및 미량 원소를 포함하는 영양가 있는 제품입니다. 조리법에서는 일반 강장제로 물과 함께 효모를 사용하는 것이 좋습니다. 효모는 빨리 부패하는 제품이므로 보존을 위해 건조하여 냉동실에 보관합니다. 가장 푹신하고 맛있는 구운 제품은 오직 효모로만 만들어집니다. 이렇게 하려면 올바른 효모를 선택해야 합니다. 외모와 냄새에주의를 기울일 필요가 있습니다. 포장에서 빵 냄새가 나면 신선하다는 뜻입니다. 냄새가 전혀 없거나 매우 매운 경우에는 그러한 효모를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 신선한 효모의 색상은 회색에서 베이지색까지 다양합니다. 연탄에 얼룩이 있고 가장자리가 검게 변하면 오래되고 식욕을 돋우는 파이가 만들어지지 않습니다. 효모 덩어리를 깨뜨리면 부서질 것입니다. 끈적끈적한 점성 덩어리는 품질이 낮은 제품의 증거이기도 합니다. 이 제품의 모든 종류 중에서 음료를 준비하는 데 사용되는 알코올성 효모를 볼 수 있습니다. 그러나 베이킹에는 적합하지 않습니다. 건조이스트는 유통기한이 길기 때문에 좋습니다. 그러나 발효 활성이 좋지 않습니다. 가장 좋은 방법은 신선한 효모를 압축하는 것입니다. 종이에 싸서 냉장고에 3주 이상 보관할 수 없습니다. 고품질 효모를 구입하면 효모 반죽을 만드는 것이 전혀 어렵지 않습니다.