효모로 키운 고기를 곁들인 풍성한 벨야시

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   가루 반죽. 효모를 활성화하세요. 따뜻한 우유 1/2 컵, 2 큰술에 효모를 첨가하십시오. 엘. 설탕을 넣고 섞은 후 따뜻한 곳에 10-15 분 동안 두십시오. 효모 뚜껑이 형성되면 반죽을 반죽할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   오파라. 체로 쳐진 밀가루 한 잔, 남은 우유 및 설탕을 효모에 첨가하십시오. 밀가루 1컵을 더 넣어 반죽해주세요.

3. 단계 3

   

   완성된 반죽에 밀가루를 뿌리고 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 1시간 30분 동안 놓아두세요.

4. 단계 4

   

   다진 고기. 양파와 마늘과 함께 고기를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 빵을 소량의 우유에 담그고 다진 고기에 첨가하십시오. 다진 고기를 잘 반죽하고 소금과 후추를 넣으십시오. 케피어를 부어주세요. 다시 반죽하십시오. 결과로 나온 다진 고기는 균질하고 푹신하며 육즙이 많습니다.

5. 단계 5

   

   버터를 녹여 식혀주세요. 계란의 흰자와 노른자를 분리하세요. 푹신해질 때까지 소금으로 흰자를 치십시오. 1시간 30분 후 반죽을 꺼내 녹인 버터, 노른자, 밀가루를 넣어주세요. 반죽을 잘 반죽하고 구타 달걀 흰자를 추가하면 탄력이 생기고 틀 벽 뒤에 자유롭게 지연되어야합니다. 다시 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두세요. 반죽의 양이 2배로 부풀면 치대고 다시 1차 발효해주세요.

6. 단계 6

   

   테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽에서 너트 크기의 조각을 떼어 내고 손으로 반죽하여 납작한 케이크를 만듭니다. 다진 고기를 중앙에 놓습니다. 충전물 주위로 반죽의 가장자리를 들어 올리고 상단에 작은 구멍을 남겨서 흰자를 만듭니다. 가열된 식물성 기름을 두른 프라이팬에 구멍이 아래로 향하도록 조심스럽게 흰자를 놓습니다. 중간 불로 볶으면서 한 번만 뒤집습니다.

7. 단계 7

   

   완성된 벨야시를 접시에 담고 수건으로 덮어주세요.

레시피에 대한 의견

줄리아

20.09.2023

4.5

아주 맛있는!! 우리 가족 모두 흰개를 좋아해요!! 여기 그것을 준비하는 데 유용한 몇 가지 팁이 있습니다.

타티

20.09.2023

5

멋진 레시피입니다. belyashikov를 만들고 싶었고 물론 제 사진도 있습니다

타티

20.09.2023

4.5

조리시간 3.5시간

엘렌카_M

20.09.2023

5

사진 감사합니다!

나탈레온

20.09.2023

4.8

나는 종종 집에서 belyashi를 튀깁니다. 우리 가족에는 남자가 3명 있는데(한 명은 아주 적지만) 고기 요리 없이는 살 수 없습니다. 그리고 belyashi는 나에게 맛있고 만족스러운 구원입니다. 저는 항상 제빵기로 반죽을 하는데, 정말 편해요. 하지만 나는 다진 고기를 완전히 다르게 만듭니다. Elenka 씨, 당신은 매우 흥미로운 다진 고기 조리법을 가지고 있습니다. 케피어가 추가되는 것을 처음 본 것 같아요. 나는 당신의 요리법에 따라 belyashi를 확실히 만들려고 노력할 것입니다. 감사합니다.

엘렌카_M

20.09.2023

5

더 맛있어 보인다

마리샤

20.09.2023

4.5

우리는 벨야시를 튀겨 가족이 함께 즐겁게 먹습니다. 하지만 이렇게 다진 고기, 보통 고기와 양파, 마늘을 본 것은 이번이 처음입니다. 나는 당신의 요리법을 시험해 볼 것입니다. 감사합니다!