Bujne belyashi z mięsem hodowanym na drożdżach

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Ciasto. Aktywuj drożdże. Do 1/2 szklanki ciepłego mleka dodać drożdże, 2 łyżki. l. cukier i po wymieszaniu odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 minut. Jeśli utworzył się kapelusz drożdżowy, możesz zagnieść ciasto.

2. KROK 2

   

   Opara. Do drożdży dodać szklankę przesianej mąki, resztę mleka i cukier. Zagnieść dodając jeszcze 1 szklankę mąki.

3. KROK 3

   

   Gotowe ciasto posyp mąką, przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5 godziny.

4. KROK 4

   

   Mięso mielone. Mięso przepuścić przez maszynę do mięsa razem z cebulą i czosnkiem. Chleb namoczyć w niewielkiej ilości mleka i dodać do mięsa mielonego. Dobrze ugniataj mięso mielone, dodaj sól i pieprz. Wlać kefir. Ugniataj ponownie. Powstałe mięso mielone jest jednorodne, puszyste i soczyste.

5. KROK 5

   

   Rozpuść masło, ostudź. Oddziel białka jaj od żółtek. Białka ubić z solą na puszystą masę. Po 1,5 godzinie wyjmij ciasto i dodaj do niego roztopione masło, żółtka i mąkę. Ciasto dobrze zagniatamy i dodajemy do niego ubite białka, powinno stać się elastyczne i swobodnie wystawać za ściankami formy. Przykryj ponownie ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, zagniatamy je i pozwalamy mu ponownie wyrosnąć.

6. KROK 6

   

   Posyp stół mąką, oderwij z ciasta kawałek wielkości orzecha, zagnieć rękoma na płaski placek. Połóż mięso mielone na środku. Uformuj białka, unosząc brzegi ciasta wokół nadzienia, pozostawiając mały otwór na górze. Na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym ostrożnie ułóż białka otworem w dół. Smażyć na średnim ogniu, obracając tylko raz.

7. KROK 7

   

   Gotowe belyashi połóż na talerzu i przykryj ręcznikiem.

Komentarze do przepisu

Julia

20.09.2023

4.5

Pyszny!! Wszyscy w naszej rodzinie uwielbiają białe psy!! oto kilka przydatnych wskazówek dotyczących ich przygotowania

Tatee

20.09.2023

5

fajny przepis, chciałem zrobić Belyashikov i oczywiście są ode mnie zdjęcia

Tatee

20.09.2023

4.5

Czas gotowania 3,5 godziny

Elenka_M

20.09.2023

5

dzięki za zdjęcia!

Nataleon

20.09.2023

4.8

Często smażę belyashi w domu. Mam w rodzinie 3 mężczyzn (choć 1 to bardzo mało), więc nie mogę obejść się bez dań mięsnych. A belyashi jest dla mnie zbawieniem, smacznym i satysfakcjonującym. Ciasto zawsze wyrabiam w maszynie do pieczenia chleba, jest to bardzo wygodne. Ale mięso mielone robię zupełnie inaczej. Elenko, masz bardzo ciekawy przepis na mięso mielone, pierwszy raz widzę z dodatkiem kefiru. Na pewno spróbuję zrobić belyashi według Twojego przepisu. Dziękuję.

Elenka_M

20.09.2023

5

Okazuje się, że jest bardziej soczysty

Marisza

20.09.2023

4.5

Smażymy belyashi i jemy je z przyjemnością w gronie rodziny. Ale pierwszy raz widzę dla nich takie mięso mielone, zwykle mięso z cebulą i czosnkiem. Wypróbuję Twój przepis. Dziękuję!