Üppiges Belyashi mit Hefefleisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Teig. Hefe aktivieren. Hefe zu 1/2 Tasse warmer Milch hinzufügen, 2 EL. l. Zucker und nach dem Mischen 10-15 Minuten an einen warmen Ort stellen. Wenn sich ein Hefepilz gebildet hat, können Sie den Teig kneten.

2. SCHRITT 2

   

   Opara. Ein Glas gesiebtes Mehl, restliche Milch und Zucker zur Hefe geben. Durch die Zugabe von 1 weiteren Tasse Mehl kneten.

3. SCHRITT 3

   

   Den fertigen Teig mit Mehl bestäuben, mit einem Handtuch abdecken und 1,5 Stunden an einen warmen Ort stellen.

4. SCHRITT 4

   

   Hackfleisch. Das Fleisch zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Das Brot in etwas Milch einweichen und zum Hackfleisch geben. Das Hackfleisch gut durchkneten, salzen und pfeffern. Kefir einfüllen. Nochmals durchkneten. Das resultierende Hackfleisch ist homogen, fluffig und saftig.

5. SCHRITT 5

   

   Butter schmelzen, abkühlen lassen. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß mit Salz schaumig schlagen. Nach 1,5 Stunden den Teig herausnehmen und geschmolzene Butter, Eigelb und Mehl hinzufügen. Den Teig gut durchkneten und das geschlagene Eiweiß dazugeben, er sollte elastisch werden und frei hinter den Formwänden zurückbleiben. Nochmals mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen. Wenn sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat, kneten Sie ihn und lassen Sie ihn erneut gehen.

6. SCHRITT 6

   

   Bestäuben Sie den Tisch mit Mehl, reißen Sie ein nussgroßes Stück vom Teig ab und kneten Sie es mit den Händen zu einem flachen Kuchen. Hackfleisch in die Mitte legen. Den Teig formen, indem man die Ränder des Teigs um die Füllung herum anhebt und oben ein kleines Loch lässt. Legen Sie das Eiweiß vorsichtig mit dem Loch nach unten in eine Bratpfanne mit erhitztem Pflanzenöl. Bei mittlerer Hitze braten, dabei nur einmal wenden.

7. SCHRITT 7

   

   Das fertige Belyashi auf einen Teller legen und mit einem Handtuch abdecken.

Kommentare zum Rezept

Julija

20.09.2023

4.5

Lecker!! Jeder in unserer Familie liebt weiße Hunde!! Hier finden Sie einige nützliche Tipps für die Zubereitung

Tateee

20.09.2023

5

cooles Rezept, ich wollte Belyashikov machen, und natürlich gibt es Fotos von mir

Tateee

20.09.2023

4.5

Kochzeit 3,5 Stunden

Elenka_M

20.09.2023

5

Danke für die Fotos!

Nataleon

20.09.2023

4.8

Ich brate Belyashi oft zu Hause. Ich habe 3 Männer in meiner Familie (wobei einer sehr klein ist), daher kann ich auf Fleischgerichte nicht verzichten. Und Belyashi ist für mich eine Rettung, lecker und sättigend. Ich knete den Teig immer in einer Brotmaschine, das ist sehr praktisch. Aber ich mache Hackfleisch ganz anders. Elenka, du hast ein sehr interessantes Hackfleischrezept, das ist das erste Mal, dass ich Kefir hinzugefügt sehe. Ich werde auf jeden Fall versuchen, Belyashi nach deinem Rezept zuzubereiten. Danke schön.

Elenka_M

20.09.2023

5

Es wird saftiger

Marisha

20.09.2023

4.5

Wir braten das Belyashi und essen es gerne als Familie. Aber das ist das erste Mal, dass ich so ein Hackfleisch für sie sehe, normalerweise Fleisch und Zwiebeln, Knoblauch. Ich werde dein Rezept ausprobieren. Danke schön!