Hackfleischkuchen im Ofen aus Hefeteig

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Kuchen mit Hackfleisch im Ofen mit Hefeteig? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für den Teig vor. Nehmen Sie die Eier vorher aus dem Kühlschrank. Den Kefir etwas erhitzen, bis er leicht warm wird. Anstelle von Kefir können Sie auch Milch verwenden. Das Mehl durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dadurch wird der Teig lockerer und luftiger. Zuerst die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

2. SCHRITT 2

   

   In einer kleinen Schüssel etwas warmen Kefir, Hefe, Zucker und etwas Mehl vermischen. Alles vermischen und 10-15 Minuten stehen lassen, um den Hefegärungsprozess zu starten. An der Oberfläche beginnen aktiv Luftblasen zu erscheinen. Dieser Teil wird Teig genannt. Wenn die Gärung noch nicht begonnen hat, bedeutet das, dass die Hefe nicht funktioniert und Sie sie ersetzen müssen.

3. SCHRITT 3

   

   Den Teig in die Schüssel zur Teigzubereitung füllen. Den restlichen Kefir, Salz, Eier und geschmolzene Butter dazugeben. Aufsehen.

4. SCHRITT 4

   

   Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

5. SCHRITT 5

   

   Je nach Mehlqualität kann es mehr oder weniger dauern. Lassen Sie sich von der Konsistenz des gekneteten Teigs leiten. Es klebt fast nicht mehr an Ihren Händen. Mehr über Mehl und seine Eigenschaften können Sie in einem separaten Artikel lesen, Link am Ende des Rezepts. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie eine Stunde lang an einem warmen Ort stehen, damit der Teig aufgehen kann.

6. SCHRITT 6

   

   Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung vor. Hackfleisch kann aus jeder Fleischsorte entnommen werden. Ich werde gehacktes Schweinefleisch verwenden. Sie können es fertig kaufen oder selbst kochen, indem Sie das Fleisch in einem Fleischwolf zerkleinern.

7. SCHRITT 7

   

   Fein gehackte Zwiebeln und Ei zum Hackfleisch geben. Nach Geschmack etwas Salz und Gewürze hinzufügen. Die Füllung gut vermischen, damit sich die Zutaten gleichmäßig untereinander verteilen.

8. SCHRITT 8

   

   Nach dem Stehen begann der Teig gut aufzugehen. Sie können damit beginnen, damit zu arbeiten. Schalten Sie den Ofen vorher auf 180 Grad ein.

9. SCHRITT 9

   

   Teilen Sie den Teig in 2-3 Teile und schneiden Sie jeden Teil in kleine Stücke. Lassen Sie sich davon leiten, welche Kuchengröße Sie haben möchten.

10. SCHRITT 10

    

    Ein Stück Teig zu einem flachen Kuchen zerdrücken. Sie müssen dafür nicht einmal ein Nudelholz verwenden. Sie können es einfach mit den Händen kneten. Geben Sie etwas Fleischfüllung in die Mitte, drücken Sie die Ränder zusammen und formen Sie einen Kuchen. Den Rest der Kuchen auf die gleiche Weise zubereiten.

11. SCHRITT 11

    

    Legen Sie die Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Sie können das richtige Pergament auswählen, indem Sie einen separaten Artikel über die Eigenschaften von Pergament lesen. Der Link befindet sich am Ende des Rezepts. Decken Sie die Kuchen mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen, damit sie etwas aufgehen.

12. SCHRITT 12

    

    Bevor Sie das Backblech in den Ofen schieben, bestreichen Sie die Pasteten mit Eigelb und bestreuen Sie sie mit etwas Sesam. Legen Sie das Backblech für 25-35 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Die genaue Zeit und Temperatur variieren je nach Ofen. Über die Betriebsfunktionen von Öfen können Sie sich in einem separaten Artikel informieren, Link am Ende des Rezepts.

13. SCHRITT 13

    

    Die fertigen Kuchen gehen leicht auf und werden goldbraun. Leicht abkühlen lassen und servieren.

14. SCHRITT 14

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Nusja

19.11.2023

4.5

Fabelhafte Kuchen, unglaublich lecker. Und hier ist eine weitere Füllmöglichkeit für diese Pasteten – mit Reis und Ei.

Corason

19.11.2023

5

Mir gefiel das Rezept und ich beschloss, meine Lieben mit leckerem Gebäck zu verwöhnen. Hackfleischpasteten aus Hefeteig im Ofen lassen sich ganz einfach zubereiten. Ich habe den Teig mit Kefir unter Zusatz von Trockenhefe gemacht, da es an frischer Hefe mangelt. Ich habe selbstgemachte Eier verwendet, zusätzlich Eiweiß zum Teig gegeben und das Eigelb zum Einfetten übrig gelassen. Zuerst habe ich einen Teig gemacht, dann den Teig geknetet und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Für die Füllung habe ich im Laden gekauftes Hähnchenhackfleisch ausgewählt und leicht angebraten, Röstzwiebeln und Karotten sowie gehackte gekochte Eier für mehr Fülle und Menge hinzugefügt und der Füllung geschmolzene Butter hinzugefügt, um sie saftiger zu machen. Ich habe kleine ovale Pasteten mit Hackfleisch gemacht. Ich habe die Teigstücke mit den Händen geknetet, da ich kein Nudelholz zur Hand hatte. Ich habe die Pasteten mit Eigelb bestrichen und eine halbe Stunde bei 180 °C gebacken. Fertig sind die schönen und rosigen Pasteten mit gehacktem Hefeteig. Die daraus entstandenen Kuchen waren nicht nur schön und duftend, sondern auch sehr lecker und natürlich sättigend. Der Teig ist nach dem Backen sehr fluffig, weich und lecker, die Füllung ist nicht trocken und zart. Ein würdiges Rezept, ich habe es in mein Sparschwein genommen. Ich rate jedem, zu kochen! Danke an den Autor!