Belyashi auf Kefir in einer Bratpfanne ohne Hefe mit Fleisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man Belyashi auf Kefir in einer Bratpfanne ohne Hefe mit Fleisch? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Beginnen wir mit Hackfleisch. Sie können Hackfleisch aus frischem Fleisch selbst zubereiten oder auf Fertigfleisch zurückgreifen. Es ist besser, gemischtes Hackfleisch aus Schweine- und Rindfleisch zu gleichen Teilen zu verwenden, da diese Füllung schmackhafter und saftiger ist. Geben Sie das Hackfleisch in eine praktische tiefe Schüssel.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebeln schälen, fein hacken oder reiben und mit dem Hackfleisch in eine Schüssel geben. Nach Belieben Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und die Fleischfüllung für das Eiweiß gründlich vermischen. Decken Sie die Schüssel mit Hackfleisch mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten wir in der Zwischenzeit den Kefir-Teig für Weiße vor. Gießen Sie zimmerwarmen Kefir in eine Schüssel, noch besser ist es, wenn er nicht frisch, sondern etwas sauer ist, dann wird der Teig fluffiger und luftiger. Backpulver hinzufügen, umrühren und einige Minuten einwirken lassen, bis eine alkalische Reaktion eintritt und Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Eine Prise Salz hinzufügen. Pflanzenöl einfüllen, umrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Das Weizenmehl sieben und in eine Schüssel mit Flüssigkeit gießen. Mehl muss in Teilen hinzugefügt werden, wobei der Teig ständig gerührt wird. Je nach Dichte und Qualität des Mehls benötigen Sie möglicherweise etwas weniger oder mehr Mehl als in den Zutaten angegeben. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs!

5. SCHRITT 5

   

   Den Teig mit den Händen kneten. Es sollte elastisch, glatt und leicht an den Händen klebend sein, aber nicht fest und hart. Den Teig in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten auf dem Tisch stehen lassen. Der Teig ist gebrauchsfertig. Teilen Sie den Teig auf einer bestreuten Arbeitsfläche in acht gleich große Stücke

6. SCHRITT 6

   

   Rollen Sie jedes Stück zu einem flachen, nicht sehr dünnen Kuchen und geben Sie einen Esslöffel der vorbereiteten Fleischfüllung in die Mitte.

7. SCHRITT 7

   

   Drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen und falten Sie sie zur Mitte hin, sodass eine kleine Öffnung entsteht.

8. SCHRITT 8

   

   Gießen Sie Pflanzenöl so in die Pfanne, dass es mindestens ein Drittel der Tünche bedeckt. Legen Sie die Belyashi mit dem Loch nach unten zuerst auf das erhitzte Öl, damit der Fleischsaft versiegelt wird und die fertige Füllung saftig wird.

9. SCHRITT 9

   

   Bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten goldbraun braten, dann das Eiweiß umdrehen und auf der anderen Seite bräunen lassen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Füllung im Eiweiß etwa 7 Minuten braten.

10. SCHRITT 10

    

    Unser flauschiges hausgemachtes Belyashi mit Hackfleisch ist fertig. Auf Papierservietten legen, das überschüssige Öl aufsaugen lassen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

LuSey

20.10.2023

4.8

Wie köstlich! Und hier ist eine Version von Hefeweiß.

Eleno4ka

20.10.2023

4.5

Ich habe Belyashi mit Kefir in einer Bratpfanne ohne Hefe mit Fleisch gekocht. Das Rezept erwies sich als sehr nützlich: Im Kühlschrank war noch etwas fertiges Hackfleisch für Pasteten und ein Glas Kefir übrig. Zum ersten Mal habe ich Belyashi aus hefefreiem Teig gebraten, es ist gut gelungen! Ich hatte etwas weniger Hackfleisch als im Rezept, den restlichen Teig habe ich zu einem Kuchen zum Tee ausgebacken – war auch lecker! Eine gute Option zum schnellen Backen von Teig. Danke Snezhana!

Angelolo

20.10.2023

4.5

Die Weißweine sind fantastisch, sättigend und lecker! Ich habe eine kleine Abweichung vom Rezept hinzugefügt und dem Hackfleisch etwas Kefir hinzugefügt, um Saftigkeit und eine dezente Säurenote zu erzielen. Ich liebe es, Pasteten auf diese Weise zuzubereiten. Vielen Dank für das Rezept!!! Ich werde es mehr als einmal kochen!!! Ich rate jedem, es auszuprobieren!!!!

Nika

20.10.2023

4.9

Ich hatte gerade etwas Kefir im Kühlschrank, er war etwas sauer geworden. Und dieses Rezept für Weißwein hat mir geholfen: Das Essen ging nicht weg und das Abendessen war sehr lecker! Das einzige ist, dass ich viel mehr Hackfleisch brauchte, etwa 500 Gramm, obwohl ich mich bei der Teigzubereitung genau an alle Proportionen gehalten habe. Am Ende habe ich 8 große, saftige Weiße bekommen! Im Allgemeinen ein ausgezeichnetes Rezept für Weißweine, der Teig ist fantastisch und Sie können die Füllmenge selbst regulieren.

Schatten 1993

20.10.2023

4.5

Ausgezeichnetes Rezept, die Grammangaben sind genau. Ich habe schon lange davon geträumt, köstliche Weißweine zu essen, die gibt es nicht in Geschäften. Dank Ihnen habe ich zum ersten Mal einfach unvergleichliche, leckere und saftige Weißweine bekommen. Meine Frau ist begeistert, vielen Dank.

Valitta

20.10.2023

5

Vielen Dank für das Rezept, es stimmt alles genau, aber zum Braten möchte ich sagen, dass 3 Minuten ausreichen, um das Fleisch zu verschließen, aber wenn wir es umdrehen, empfehle ich, sofort den Deckel der Pfanne zu schließen, also Achten Sie darauf, dass die Unterseite des weißen Fleisches nicht zu stark anbrennt, und braten Sie es etwa 5 Minuten lang bei schwacher Hitze. Das sind meine Beobachtungen.