Beljaschi - 24 Kochen Rezepte

Diese „Pasteten“ mit Fleisch, ursprünglich aus Tatrastan und Baschkirien, kamen in alle GUS-Staaten. Ihr Name leitet sich vom Namen einer großen offenen Torte ab, deren Füllung weiß ist, jedoch mit Getreide oder Gemüse versetzt ist.

Beljaschi

Oben ist ein Loch erforderlich – dadurch entweicht überschüssiger Dampf und der Teig wird nicht nass. Ohne Loch gibt es einen anderen Namen – Peremyach, sie werden in Öl gekocht. Es ist einfacher zuzubereiten, weshalb man sie auf Märkten und auf der Straße zum Verkauf sieht. Der Teig für Belyash wird mit Hefe und Wasser geknetet. Dies geschieht mit Milch und ihrer Mischung (für die Hefeversion), Kefir, fermentierter Backmilch, Ayran, Mineralwasser, Bier (für die Kochmethode mit Backpulver und Soda). Eier, Zucker und Salz sowie nach Wunsch Gewürze und Kräuter hinzufügen. Hausgemachte Rezepte stecken voller Innovationen – sie schlagen vor, Käse und Quark scharf und würzig zuzubereiten. Für die Füllung verwenden sie Hackfleisch oder Hackfleisch. Geeignet sind Lamm, Schwein, Rind, Huhn, Truthahn, Ente, Wild. Für die Saftigkeit Wasser, viel Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer und Salz hinzufügen. Vegetarische hausgemachte Rezepte umfassen Hülsenfrüchte (Kichererbsen, Bohnen, Mungobohnen, grüne Erbsen), Pilze, Gemüse (Auberginen, Paprika, Tomaten mit Käse, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln). Köstlich zu Eiern und Kräutern, zu Reis, Mais. In einer Pfanne in Öl gegart. Garn (das Produkt liegt auf dem Boden der Bratpfanne, fast vollständig mit Fett bedeckt) eignet sich hervorragend zum Tünchen. Frittieren und Frittieren auch. Eine eher diätetische Option ist der Ofen. Geben Sie für Geschmack und Aroma ein Stück Fett hinein und fetten Sie die Seiten mit Eigelb ein. Lecker und hausgemacht!