Knuspriges Belyashi mit Fleisch auf Hefeteig

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Aktivieren Sie die Hefe.

2. SCHRITT 2

   

   Den Teig kneten.

3. SCHRITT 3

   

   Fetten Sie den Tisch mit Pflanzenöl ein und kneten Sie den Teig 7-10 Minuten lang ohne Zugabe von Mehl, bis er glatt ist.

4. SCHRITT 4

   

   Diese Phase ist sehr wichtig, damit die Weißweine üppig werden. Den Teig zum Aushärten anderthalb Stunden lang an einen warmen Ort stellen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Zwiebel hacken und zum Hackfleisch geben.

6. SCHRITT 6

   

   Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen und langsam kaltes Wasser hinzufügen. Die Füllung sollte nicht sehr dick und sehr flüssig sein. Das fertige Hackfleisch in den Kühlschrank stellen.

7. SCHRITT 7

   

   Wenn der Teig aufgegangen ist, muss er abgesetzt und ein zweites Mal gehen gelassen werden. Der zweite Zyklus dauert weniger Zeit.

8. SCHRITT 8

   

   Teilen Sie den Teig in 15 gleiche Teile.

9. SCHRITT 9

   

   Das Hackfleisch wird ebenfalls in 15 gleiche Teile geteilt.

10. SCHRITT 10

    

    Weiße formen. In offenen Weißgerichten gart das Fleisch schneller.

11. SCHRITT 11

    

    Das Öl in einer Bratpfanne auf 160–165° Grad erhitzen. Auf jeder Seite 3-4 Minuten braten. Legen Sie das Eiweiß zuerst mit dem Loch nach unten in das Öl.

12. SCHRITT 12

    

    Wenn Sie fertig sind, drehen Sie es um und gießen Sie einen Teelöffel kochendes Öl in die Mitte jedes weißen Fleisches. Das Fleisch wird saftiger und besser gebraten.

13. SCHRITT 13

    

    Man kann das Weiße nicht ein zweites Mal umdrehen! Fleischsaft tritt aus. Legen Sie das fertige Eiweiß auf eine Papierserviette.