Біляші - 24 покрокових рецептів приготування

Зверху обов’язковий отвір – через нього виходить зайва пара і тісто не розмокає. Без дірки є інша назва - перем'яч, їх варять в олії. Готувати їх легше, тому ви можете побачити їх у продажу на базарах і вулицях. Тісто для біляшів замішують на дріжджах і воді. Буває з молоком і їх сумішшю (для дріжджового варіанту), кефіром, ряжанкою, айраном, мінеральною водою, пивом (для способу приготування з розпушувачем і содою). Додайте яйця, цукор і сіль, за бажанням – спеції та зелень. Домашні рецепти рясніють нововведеннями - пропонують робити сирно-сирні, пряні, гострі. Для начинки використовують рубане м'ясо або м'ясний фарш. Підійде баранина, свинина, яловичина, курка, індичка, качка, дичина. Для соковитості додайте воду, багато цибулі, часнику, перець і сіль. До вегетаріанських домашніх рецептів входять бобові (нут, квасоля, маш, зелений горошок), гриби, овочі (баклажани, болгарський перець, помідори з сиром, картопля, морква, цибуля). Смачно з яйцями і зеленню, з рисом, кукурудзою. Готується на сковороді в олії. Пряжа (виріб лежить на дні сковороди, майже повністю покритий жиром) відмінно підходить для побілки. Смаження у фритюрі і смаження теж. Більш дієтичний варіант – духовка. Всередину для смаку і аромату покласти шматочок жиру, а боки змастити жовтком. Смачно і по-домашньому!