Біляші смажені на сковороді з м'ясом

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як посмажити біляші на сковороді з м'ясом? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Як приготувати тісто для біляшів? Для цього в маленькій чашці з’єднайте сухі дріжджі і цукор. Додайте до них трохи теплої води і пару столових ложок борошна. Всю масу добре перемішати, накрити плівкою або кришкою і поставити в тепле місце на 30 хвилин. За цей час з'явиться пінна шапка. Якщо її немає, то потрібно використовувати інші дріжджі, так як з ними повітряне тісто не вийде.

2. КРОК 2

   

   Потім з’єднуємо решту води, рослинне масло, сіль і готову дріжджову закваску, перемішуємо. Всипте борошно, просіяне через сито або спеціальним кухлем.

3. КРОК 3

   

   Замісити однорідне дріжджове тісто. Накрийте миску рушником і поставте в тепле місце на 1-1,5 години, поки добре не підніметься. Вам може знадобитися менше або більше борошна, оскільки різні виробники мають різні властивості.

4. КРОК 4

   

   Цибулю очистити і дрібно нашаткувати. Притисніть його руками, щоб він почав пускати сік. Завдяки цьому готові біляші будуть соковитими. Фарш можна використовувати з суміші свинини і яловичини. Вибирайте на свій смак. З’єднайте цибулю з готовим фаршем. Додайте сіль і трохи спецій за смаком. Вимісити фарш. Для соковитості в фарш ввести трохи води

5. КРОК 5

   

   Через годину тісто добре піднялося і збільшилося в 2-3 рази.

6. КРОК 6

   

   Вийміть тісто та миски. Зайве борошно додавати не потрібно. Стіл і руки найкраще змастити рослинним маслом. Розділіть тісто на невеликі шматочки. Використовуйте свої руки для формування невеликих котлет.

7. КРОК 7

   

   Помістіть трохи м’ясної начинки в центр кожного коржа і защипніть краї до центру. Сформувати невеликий майже пиріжок. У центрі має залишитися невеликий отвір.

8. КРОК 8

   

   У глибоку сковороду наливаємо достатню кількість рослинного масла і розігріваємо його до гарячого стану. Викласти домашні біляші з фаршем в розігріту олію отворами вниз і обсмажити на середньому вогні пару хвилин.

9. КРОК 9

   

   Потім переверніть і так само обсмажте з іншого боку 2-3 хвилини. Білки повинні стати насиченого золотистого кольору.

10. КРОК 10

    

    Готові соковиті біляші з дріжджами вийміть зі сковороди і викладіть на тарілку, застелену паперовими серветками, щоб вони ввібрали залишки масла. Смачні та ароматні біляші готові. Смачного!

Коментарі до рецепту

ЛуСей

29.08.2023

4.7

Ці біляші я завжди готую на кефірі. Вони виходять пухнастими і м'якими. Але ще спробую дріжджове тісто для біляшів. Дякую автору)))

Наталія М

29.08.2023

5

Давно не смажила біляші, а раптом захотілося) Мені подобається таке просте тісто без яєць і молока. Воно вийшло м'яким, вимішується відмінно, правда я використовувала трохи більше борошна. Цього разу я помістила тісто в пакет для підйому, я часто так роблю, попередньо змащую пакет маслом, щоб тісто не прилипало. Це дуже зручно, тісто не стікає і добре піднімається. Фаршу було багато, навіть трохи залишилося. Ну або начинки використала мало) Взяла нежирну свинину. Цибулю для начинки розім’яти дерев’яною ложкою. Око, звичайно, ріже, але начинка соковита і ароматна. Різати тісто на змащеній маслом поверхні було для мене новим

Самвел71

29.08.2023

4.6

Дякую ..

Аліна

29.08.2023

4.8

Виходять гарні біляші, тісто швидко піднімається як пір'я. Дякую за рецепт!

Ляля2023

29.08.2023

4.5

Я дуже хотіла сьогодні спекти. І щоб продуктів було мінімум. Рецепт тесту на воду в самий раз. Трохи курячого фаршу, приправленого сіллю і перцем, обсмажити на сковороді з невеликою кількістю олії. Вони вийшли ароматними, пухкими, а головне смачними.

Кішка 341

29.08.2023

4.8

Дякую за рецепт. Зараз тільки з цього тіста готую біляші.