Belyashi frit dans une poêle avec de la viande

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire le belyashi dans une poêle avec de la viande ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Comment faire de la pâte pour les blancs ? Pour ce faire, mélangez la levure sèche et le sucre dans une petite tasse. Ajoutez-y un peu d'eau tiède et quelques cuillères à soupe de farine. Mélangez bien le tout, couvrez d'un film ou d'un couvercle et placez dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Pendant ce temps, un capuchon en mousse apparaîtra. Si cela n'apparaît pas, vous devez utiliser une autre levure, car avec elle, vous n'obtiendrez pas une pâte aérée.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélangez ensuite le reste de l'eau, l'huile végétale, le sel et la levure finie, mélangez. Versez la farine tamisée au tamis ou à l'aide d'un mug spécial.

3. ÉTAPE 3

   

   Pétrir une pâte levée homogène. Couvrir le bol avec une serviette et placer dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures jusqu'à ce qu'il lève bien. Vous aurez peut-être besoin de moins ou de plus de farine, car différents fabricants ont des propriétés différentes.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Appuyez dessus avec vos mains pour qu'il commence à libérer du jus. Grâce à cela, les blancs finis seront juteux. La viande hachée peut être utilisée à partir d'un mélange de porc et de bœuf. Choisissez selon votre goût. Mélangez l'oignon avec la viande hachée préparée. Ajoutez du sel et un peu d'épices au goût. Pétrir la viande hachée. Mélangez un peu d'eau à la viande hachée pour la rendre juteuse

5. ÉTAPE 5

   

   Au bout d'une heure, la pâte a bien levé et a grossi de 2 à 3 fois.

6. ÉTAPE 6

   

   Retirez la pâte et les bols. Il n’est pas nécessaire d’ajouter un excès de farine. Il est préférable de graisser la table et les mains avec de l'huile végétale. Divisez la pâte en petits morceaux. Utilisez vos mains pour former de petites galettes.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez un peu de viande au centre de chaque tortilla et pincez les bords vers le centre. Former une petite quasi-tarte. Il devrait y avoir un petit trou au centre.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez une quantité suffisante d'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Placez les blancs faits maison avec la viande hachée dans l'huile chaude, trou vers le bas, et faites revenir à feu moyen pendant quelques minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Retournez ensuite et faites frire de l'autre côté de la même manière pendant 2-3 minutes. Les blancs doivent prendre une riche couleur dorée.

10. ÉTAPE 10

    

    Retirez le belyashi juteux fini avec la levure de la poêle et placez-le sur une assiette recouverte de serviettes en papier pour absorber le reste de l'huile. Des belyashi savoureux et aromatiques sont prêts. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

LuSey

29.08.2023

4.7

Je cuisine toujours ces blancs avec du kéfir. Ils s'avèrent moelleux et doux. Mais je vais aussi essayer la pâte levée pour le belyashi. Merci à l'auteur)))

Natalia M.

29.08.2023

5

Je n'ai pas fait frire de belyashi depuis longtemps, mais du coup j'ai eu envie) J'aime cette pâte simple sans œufs ni lait. Il s'est avéré doux, parfaitement pétri, même si j'ai utilisé un peu plus de farine. Cette fois j'ai placé la pâte dans un sachet levant, je fais souvent ça, je graisse d'abord le sachet avec de l'huile pour que la pâte ne colle pas. C’est très pratique, la pâte ne s’enfuit pas et lève bien. Il y avait beaucoup de viande hachée, il en restait même un peu. Eh bien, ou je n'ai pas utilisé assez de garniture) J'ai pris du porc maigre. Écrasez l'oignon pour la garniture avec une cuillère en bois. Cela fait mal aux yeux, bien sûr, mais la garniture est juteuse et savoureuse. Couper la pâte sur une surface graissée était nouveau pour moi ; Je l'ai toujours saupoudré de farine. Grâce à cette méthode, la pâte n'est pas obstruée par la farine et n'est pas davantage compactée. Mais d'un autre côté, la teneur en calories augmente. Bien que les belyashi soient également frits dans l'huile, parfois vous pouvez vous le permettre.) Les belyashi étaient frits assez rapidement, gonflés directement dans la poêle, se transformant en crumpets. La pâte finie est vraiment très moelleuse, avec de nombreux pores dilatés. La garniture s'est avérée juteuse, savoureuse et complètement cuite. Belyashi est très savoureux ! Merci pour la recette!

Samvel71

29.08.2023

4.6

Merci ..

Alina

29.08.2023

4.8

On obtient de bons blancs, la pâte lève vite comme des plumes. Merci pour la recette!

Ljalja2023

29.08.2023

4.5

J'avais vraiment envie de cuisiner aujourd'hui. Et pour qu'il y ait un minimum de produits. La recette du test d'eau est parfaite. Un peu de poulet haché, assaisonné de sel et de poivre, frit dans une poêle avec un peu d'huile. Ils se sont avérés parfumés, moelleux et surtout délicieux.

Chat 341

29.08.2023

4.8

Merci pour la recette. Maintenant, je ne fais que du belyashi à partir de cette pâte.