Belyashi fritto in padella con carne

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come friggere il belyashi in padella con la carne? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Come preparare l'impasto per i bianchi? Per fare questo, unisci il lievito secco e lo zucchero in una tazzina. Aggiungiamo un po 'd'acqua tiepida e un paio di cucchiai di farina. Mescolare bene tutta la massa, coprire con pellicola o un coperchio e riporre in un luogo caldo per 30 minuti. Durante questo periodo apparirà un cappuccio in schiuma. Se non appare, devi usare altro lievito, poiché con questo non otterrai un impasto arioso.

2. PASSO 2

   

   Quindi unire il resto dell'acqua, dell'olio vegetale, del sale e del lievito madre finito, mescolare. Versare la farina setacciata al setaccio o utilizzando una tazza speciale.

3. PASSO 3

   

   Impastare una pasta lievitata omogenea. Copri la ciotola con un asciugamano e mettila in un luogo caldo per 1-1,5 ore finché non lievita bene. Potresti aver bisogno di meno o più farina, poiché diversi produttori hanno proprietà diverse.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Pressatelo con le mani in modo che inizi a rilasciare il succo. Grazie a ciò, i bianchi finiti saranno succosi. La carne macinata può essere utilizzata da una miscela di maiale e manzo. Scegli secondo il tuo gusto. Unisci la cipolla con la carne macinata preparata. Aggiungi sale e un po 'di spezie a piacere. Impastare la carne macinata. Mescolare un po 'd'acqua nella carne macinata per renderla succosa

5. PASSO 5

   

   Dopo un'ora l'impasto è lievitato bene ed è aumentato di dimensioni di 2-3 volte.

6. PASSO 6

   

   Rimuovere l'impasto e le ciotole. Non è necessario aggiungere farina in eccesso. È meglio ungere il tavolo e le mani con olio vegetale. Dividere l'impasto in piccoli pezzi. Usa le mani per formare delle piccole polpette.

7. PASSO 7

   

   Metti un po' di ripieno di carne al centro di ogni tortilla e pizzica i bordi verso il centro. Formate una piccola quasi-torta. Dovrebbe esserci un piccolo foro al centro.

8. PASSO 8

   

   Versare una quantità sufficiente di olio vegetale in una padella profonda e scaldarlo fino a quando diventa caldo. Metti gli albumi fatti in casa con la carne macinata nell'olio caldo, con il buco rivolto verso il basso, e friggi a fuoco medio per un paio di minuti.

9. PASSO 9

   

   Quindi girare e friggere dall'altra parte allo stesso modo per 2-3 minuti. I bianchi dovrebbero diventare di un ricco colore dorato.

10. PASSO 10

    

    Togliere il belyashi succoso finito con il lievito dalla padella e adagiarlo su un piatto rivestito con tovaglioli di carta per assorbire l'olio rimanente. I belyashi gustosi e aromatici sono pronti. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

LuSey

29.08.2023

4.7

Cucino sempre questi bianchi con kefir. Risultano soffici e morbidi. Ma proverò anche l'impasto lievitato per il belyashi. Grazie all'autore)))

Natalia M

29.08.2023

5

Non friggo il belyashi da molto tempo, ma all'improvviso ho voluto farlo) Mi piace questo semplice impasto senza uova e latte. Si è rivelato morbido, impastato perfettamente, anche se ho usato un po 'più di farina. Questa volta ho messo l'impasto in una sacca da lievitazione, io faccio spesso così, ungo prima la sacca con olio in modo che l'impasto non si attacchi. E’ molto comodo, l’impasto non cola e lievita bene. C'era molta carne macinata, anche una parte era avanzata. Bene, o non ho usato abbastanza ripieno) ho preso carne di maiale magra. Schiacciare la cipolla per il ripieno con un cucchiaio di legno. Fa male agli occhi, ovviamente, ma il ripieno è succoso e saporito. Tagliare l'impasto su una superficie unta era una novità per me; L'ho sempre spolverato con farina. Grazie a questo metodo l'impasto non si intasa di farina e non viene ulteriormente compattato. Ma d'altra parte, il contenuto calorico aumenta. Anche se i belyashi sono anche fritti nell'olio, a volte te lo puoi permettere) I belyashi sono stati fritti abbastanza velocemente, si sono gonfiati direttamente nella padella, trasformandosi in focaccine. L'impasto finito è davvero molto soffice, con molti pori dilatati. Il ripieno si è rivelato succoso, gustoso e completamente cotto. Belyashi è molto gustoso! Grazie per la ricetta!

Samvel71

29.08.2023

4.6

Grazie ..

Alina

29.08.2023

4.8

Si ottengono degli ottimi albumi, l'impasto lievita velocemente come una piuma. Grazie per la ricetta!

Ljalja2023

29.08.2023

4.5

Avevo davvero voglia di cucinare oggi. E così che ci sia un minimo di prodotti. La ricetta per il test dell'acqua è perfetta. Un po' di pollo tritato, condito con sale e pepe, fritto in padella con un filo d'olio. Si sono rivelati fragranti, soffici e, soprattutto, deliziosi.

Gatto 341

29.08.2023

4.8

Grazie per la ricetta Ora preparo solo belyashi con questo impasto.