고기와 함께 프라이팬에 튀긴 Belyashi

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   고기와 함께 프라이팬에 벨 야시를 튀기는 방법? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 백인 반죽 만드는 법? 이렇게 하려면 작은 컵에 건조 이스트와 설탕을 섞으세요. 약간의 따뜻한 물과 밀가루 두 스푼을 추가하십시오. 전체 덩어리를 잘 섞고 필름이나 뚜껑으로 덮고 따뜻한 곳에 30 분 동안 두십시오. 이 시간 동안 폼 캡이 나타납니다. 나타나지 않으면 다른 효모를 사용해야합니다. 이렇게하면 통풍이 잘되는 반죽을 얻을 수 없기 때문입니다.

2. 단계 2

   

   그런 다음 나머지 물, 식물성 기름, 소금 및 완성된 효모 스타터를 섞어 섞습니다. 체에 걸러지거나 특수 머그를 사용하여 밀가루를 붓습니다.

3. 단계 3

   

   균질한 효모 반죽을 반죽하십시오. 그릇을 수건으로 덮고 잘 부풀 때까지 따뜻한 곳에 1~1.5시간 동안 놓아두세요. 제조업체마다 특성이 다르기 때문에 밀가루가 더 적게 또는 더 많이 필요할 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 주스가 나오도록 손으로 누르십시오. 덕분에 완성된 흰자는 육즙이 풍부해집니다. 다진 고기는 돼지 고기와 쇠고기를 섞어 사용할 수 있습니다. 취향에 따라 선택하세요. 양파를 준비된 다진 고기와 섞습니다. 맛에 소금과 약간의 향신료를 첨가하십시오. 다진 고기를 반죽하십시오. 육즙을 위해 다진 고기에 약간의 물을 섞으십시오.

5. 단계 5

   

   1시간 후, 반죽이 잘 부풀어 오르고 크기가 2~3배 증가했습니다.

6. 단계 6

   

   반죽과 그릇을 제거하십시오. 여분의 밀가루를 추가할 필요가 없습니다. 테이블과 손에 식물성 기름을 바르는 것이 가장 좋습니다. 반죽을 작은 ​​조각으로 나눕니다. 손을 사용하여 작은 패티를 만듭니다.

7. 단계 7

   

   각 토르티야 중앙에 고기 충전물을 넣고 가장자리를 중앙쪽으로 꼬집습니다. 작은 파이를 만드세요. 중앙에 작은 구멍이 남아 있어야 합니다.

8. 단계 8

   

   깊은 프라이팬에 충분한 양의 식물성 기름을 붓고 뜨거워질 때까지 가열합니다. 다진 고기와 함께 직접 만든 흰자를 뜨거운 기름에 구멍이 아래로 향하도록 넣고 중간 불로 몇 분 동안 볶습니다.

9. 단계 9

   

   그런 다음 뒤집어 반대쪽도 같은 방법으로 2~3분 동안 볶습니다. 흰색은 풍부한 황금색이 되어야 합니다.

10. 단계 10

    

    프라이팬에서 효모와 함께 완성된 육즙이 풍부한 벨야시를 꺼내고 종이 냅킨이 깔린 접시에 놓아 남은 기름을 흡수합니다. 맛있고 향기로운 벨야시가 준비되었습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

루세이

29.08.2023

4.7

나는 항상 케피어로 이 흰자를 요리합니다. 그들은 푹신하고 부드럽습니다. 하지만 벨야시를 위한 효모 반죽도 시험해 보겠습니다. 저자에게 감사드립니다)))

나탈리아 M

29.08.2023

5

오랫동안 벨야시를 튀기지 않았는데 갑자기 튀기고 싶었어요) 계란과 우유가 들어가지 않은 이 간단한 반죽이 좋아요. 밀가루를 조금 더 사용했지만 부드럽고 완벽하게 반죽되었습니다. 이번에는 반죽을 부풀어오르는 봉지에 넣었는데 자주 하는 편인데, 반죽이 달라붙지 않도록 먼저 봉지에 기름을 바릅니다. 반죽이 흘러내리지 않고 잘 부풀어 오르니 정말 편해요. 다진 고기가 많았고 일부도 남았습니다. 글쎄요, 아니면 충전물을 충분히 사용하지 않았습니다) 살코기 돼지 고기를 먹었습니다. 속을 채울 양파를 나무주걱으로 으깨주세요. 물론 눈은 아프지만 속은 육즙이 풍부하고 맛있습니다. 기름칠된 표면에서 반죽을 자르는 것은 나에게 새로운 일이었습니다. 늘 밀가루를 뿌렸어요. 이 방법 덕분에 반죽이 밀가루로 막히지 않고 더 이상 압축되지 않습니다. 그러나 반면에 칼로리 함량은 증가합니다. 벨야시도 기름에 튀기지만 때로는 감당할 수 있습니다.) 벨야시는 아주 빨리 튀겨 프라이팬에 바로 부풀어 크럼펫으로 변했습니다. 완성된 반죽은 정말 푹신푹신하고 모공도 많아요. 속은 육즙이 많고 맛있으며 완전히 익었습니다. Belyashi는 매우 맛있습니다! 레시피 주셔서 감사합니다!

샘벨71

29.08.2023

4.6

감사합니다 ..

알리나

29.08.2023

4.8

좋은 흰자를 얻으면 반죽이 깃털처럼 빠르게 부풀어 오른다. 레시피 주셔서 감사합니다!

랄자2023

29.08.2023

4.5

오늘은 정말 굽고 싶었어요. 그리고 최소한의 제품이 있습니다. 수질 테스트 레시피가 딱 맞습니다. 잘게 다진 닭고기를 소금, 후추로 간한 뒤 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 볶습니다. 향긋하고 푹신하며 가장 중요한 것은 맛있었습니다.

고양이 341

29.08.2023

4.8

레시피 주셔서 감사합니다. 이제 저는 이 반죽으로 벨야시만 만듭니다.