Біляші на кефірі на сковороді без дріжджів з м'ясом

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити біляші на кефірі на сковороді без дріжджів з м'ясом? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Почнемо з фаршу. Фарш можна приготувати самостійно зі свіжого м’яса або використовувати готове м’ясо. Краще використовувати змішаний фарш, зі свинини і яловичини, взятих в рівних частинах, така начинка буде смачніше і соковитіше. Викласти фарш в зручну глибоку миску.

2. КРОК 2

   

   Цибулю очистити, дрібно нарізати або натерти на тертці і викласти в миску з фаршем. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком і ретельно перемішайте м'ясну начинку для білків. Накриваємо миску з фаршем харчовою плівкою і ставимо в холодильник на півгодини.

3. КРОК 3

   

   А поки приготуємо кефірне тісто для біляшів. У миску наливаємо кефір кімнатної температури, ще краще буде не свіжий, трохи кислуватий, тоді тісто вийде більш пухким і повітряним. Додайте соду, перемішайте і залиште на кілька хвилин, поки не піде лужна реакція і на поверхні не з’являться бульбашки. Додайте щіпку солі. Влийте рослинне масло, перемішайте.

4. КРОК 4

   

   Пшеничне борошно просіяти і висипати в миску з рідиною. Борошно необхідно додавати частинами, постійно помішуючи тісто. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, ніж зазначено в інгредієнтах, залежно від густоти та якості борошна. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста!

5. КРОК 5

   

   Замісити тісто руками. Воно повинно бути еластичним, гладким, злегка липнути до рук, але не тугим і жорстким. Викласти тісто в миску, накрити харчовою плівкою і залишити на столі на 20 хвилин. Тісто готове до використання. На посипаній робочій поверхні розділіть тісто на вісім рівних частин

6. КРОК 6

   

   Кожен шматочок розкачати в не дуже тонку корж, в центр викласти столову ложку готової м’ясної начинки.

7. КРОК 7

   

   Обережно притисніть краї разом, загинаючи їх до центру, щоб залишився невеликий отвір.

8. КРОК 8

   

   У сковороду наливаємо рослинне масло так, щоб воно покривало не менше третини побілки. Викладаємо біляші на розігріту олію спочатку отвором вниз, щоб м’ясний сік закривався, а готова начинка була соковитою.

9. КРОК 9

   

   Смажте на середньому вогні приблизно 3 хвилини до золотистої скоринки, потім переверніть білки і дайте їм підрум’янитися з іншого боку. Накрийте сковороду кришкою і дайте начинці обсмажитися в білках близько 7 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Наші пишні домашні біляші з фаршем готові. Викладіть їх на паперові серветки, дайте зайвому маслу вбратися і подавайте. Смачного!

Коментарі до рецепту

ЛуСей

20.10.2023

4.8

Як смачно! А ось варіант дріжджових білків.

Елено4ка

20.10.2023

4.5

Я готувала біляші на кефірі на сковороді без дріжджів з м'ясом. Рецепт виявився дуже корисним: в холодильнику залишилося трохи готового фаршу для пиріжків і стакан кефіру. Перший раз смажила біляші з бездріжджового тіста, добре вийшло! Фаршу у мене було трохи менше, ніж в рецепті, тісто, що залишилося, смажила в коржик до чаю - теж було смачно! Хороший варіант для швидкої випічки тіста. Дякую Сніжана!

Анджелоло

20.10.2023

4.5

Білі чудові, ситні та смачні! Я додала невеликий відступ від рецепту, додала у фарш трохи кефіру для соковитості і ледь помітної кислинки, люблю так готувати пиріжки. Дуже дякую за рецепт!!! Буду готувати ще не раз!!! Раджу всім спробувати!!!!

Ніка

20.10.2023

4.9

У мене якраз був кефір в холодильнику, він трохи скиснув. І цей рецепт біляшів мене виручив: їжа не пропала, а вечеря вийшла дуже смачною! Єдине, фаршу мені знадобилося набагато більше, приблизно 500 грамів, хоча при приготуванні тіста я строго дотримувалася всіх пропорцій. У підсумку вийшло 8 великих соковитих білків! Загалом відмінний рецепт біляшів, тісто чудове, а кількість начинки ви можете регулювати самі.

Тінь 1993

20.10.2023

4.5

Чудовий рецепт, грами точні. Давно мріяла їсти смачні біляші, в магазинах їх не продають. Завдяки вам я вперше отримала просто незрівнянні, смачні та соковиті біляші. Моя дружина в захваті, велике спасибі.

Валітта

20.10.2023

5

Дякую за рецепт, все правильно, але щодо смаження, то хочу сказати, що для ущільнення м'яса вистачає 3 хвилин, але коли перевертаємо, рекомендую відразу закривати кришку сковороди, щоб щоб низ білого м’яса не сильно присмажився і смажити близько 5 хвилин на повільному вогні. Це мої спостереження.