Біляші на кефірі на сковороді без дріжджів з м'ясом

Дуже смачно, соковито всередині і хрустко зовні! Біляші на кефірі на сковороді без дріжджів з м'ясом виходять апетитними і ситними. Готуються швидко, так як тісто не потребує відпочивати, а можна відразу смажити. Їх добре подавати до чаю.
226
337266
Елла ВілсонЕлла Вілсон
Автор рецепта
Біляші на кефірі на сковороді без дріжджів з м'ясом
Калорії
554ККал
Білок
15грам
Жир
32грам
Вуглеводи
44грам
*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

ПорціїПорції: 6

Покрокова підготовка

Час приготуванняЧас приготування: 1 годеньини 20 хвилин
  1. КРОК 1

    КРОК 1

    Як посмажити біляші на кефірі на сковороді без дріжджів з м'ясом? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Почнемо з фаршу. Фарш можна приготувати самостійно зі свіжого м’яса або використовувати готове м’ясо. Краще використовувати змішаний фарш, зі свинини і яловичини, взятих в рівних частинах, така начинка буде смачніше і соковитіше. Викласти фарш в зручну глибоку миску.

  2. КРОК 2

    КРОК 2

    Цибулю очистити, дрібно нарізати або натерти на тертці і викласти в миску з фаршем. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком і ретельно перемішайте м'ясну начинку для білків. Накриваємо миску з фаршем харчовою плівкою і ставимо в холодильник на півгодини.

  3. КРОК 3

    КРОК 3

    А поки приготуємо кефірне тісто для біляшів. У миску наливаємо кефір кімнатної температури, ще краще буде не свіжий, трохи кислуватий, тоді тісто вийде більш пухким і повітряним. Додайте соду, перемішайте і залиште на кілька хвилин, поки не піде лужна реакція і на поверхні не з’являться бульбашки. Додайте щіпку солі. Влийте рослинне масло, перемішайте.

  4. КРОК 4

    КРОК 4

    Пшеничне борошно просіяти і висипати в миску з рідиною. Борошно необхідно додавати частинами, постійно помішуючи тісто. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, ніж зазначено в інгредієнтах, залежно від густоти та якості борошна. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста!

  5. КРОК 5

    КРОК 5

    Замісити тісто руками. Воно повинно бути еластичним, гладким, злегка липнути до рук, але не тугим і жорстким. Викласти тісто в миску, накрити харчовою плівкою і залишити на столі на 20 хвилин. Тісто готове до використання. На посипаній робочій поверхні розділіть тісто на вісім рівних частин

  6. КРОК 6

    КРОК 6

    Кожен шматочок розкачати в не дуже тонку корж, в центр викласти столову ложку готової м’ясної начинки.

  7. КРОК 7

    КРОК 7

    Обережно притисніть краї разом, загинаючи їх до центру, щоб залишився невеликий отвір.

  8. КРОК 8

    КРОК 8

    У сковороду наливаємо рослинне масло так, щоб воно покривало не менше третини побілки. Викладаємо біляші на розігріту олію спочатку отвором вниз, щоб м’ясний сік закривався, а готова начинка була соковитою.

  9. КРОК 9

    КРОК 9

    Смажте на середньому вогні приблизно 3 хвилини до золотистої скоринки, потім переверніть білки і дайте їм підрум’янитися з іншого боку. Накрийте сковороду кришкою і дайте начинці обсмажитися в білках близько 7 хвилин.

  10. КРОК 10

    КРОК 10

    Наші пишні домашні біляші з фаршем готові. Викладіть їх на паперові серветки, дайте зайвому маслу вбратися і подавайте. Смачного!

Коментарі до рецепту

Author comment no avatar
ЛуСей
20.10.2023
4.8
Як смачно! А ось варіант дріжджових білків.
Author comment no avatar
Елено4ка
20.10.2023
4.5
Я готувала біляші на кефірі на сковороді без дріжджів з м'ясом. Рецепт виявився дуже корисним: в холодильнику залишилося трохи готового фаршу для пиріжків і стакан кефіру. Перший раз смажила біляші з бездріжджового тіста, добре вийшло! Фаршу у мене було трохи менше, ніж в рецепті, тісто, що залишилося, смажила в коржик до чаю - теж було смачно! Хороший варіант для швидкої випічки тіста. Дякую Сніжана!
Author comment no avatar
Анджелоло
20.10.2023
4.5
Білі чудові, ситні та смачні! Я додала невеликий відступ від рецепту, додала у фарш трохи кефіру для соковитості і ледь помітної кислинки, люблю так готувати пиріжки. Дуже дякую за рецепт!!! Буду готувати ще не раз!!! Раджу всім спробувати!!!!
Author comment no avatar
Ніка
20.10.2023
4.9
У мене якраз був кефір в холодильнику, він трохи скиснув. І цей рецепт біляшів мене виручив: їжа не пропала, а вечеря вийшла дуже смачною! Єдине, фаршу мені знадобилося набагато більше, приблизно 500 грамів, хоча при приготуванні тіста я строго дотримувалася всіх пропорцій. У підсумку вийшло 8 великих соковитих білків! Загалом відмінний рецепт біляшів, тісто чудове, а кількість начинки ви можете регулювати самі.
Author comment no avatar
Тінь 1993
20.10.2023
4.5
Чудовий рецепт, грами точні. Давно мріяла їсти смачні біляші, в магазинах їх не продають. Завдяки вам я вперше отримала просто незрівнянні, смачні та соковиті біляші. Моя дружина в захваті, велике спасибі.
Author comment no avatar
Валітта
20.10.2023
5
Дякую за рецепт, все правильно, але щодо смаження, то хочу сказати, що для ущільнення м'яса вистачає 3 хвилин, але коли перевертаємо, рекомендую відразу закривати кришку сковороди, щоб щоб низ білого м’яса не сильно присмажився і смажити близько 5 хвилин на повільному вогні. Це мої спостереження.

Подібні рецепти