Belyashi na kefirze na patelni bez drożdży z mięsem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak usmażyć belyashi na kefirze na patelni bez drożdży z mięsem? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Zacznijmy od mięsa mielonego. Mięso mielone możesz przygotować samodzielnie ze świeżego mięsa lub użyć mięsa gotowego. Lepiej jest używać mieszanego mięsa mielonego, wieprzowego i wołowego, w równych częściach, to nadzienie będzie smaczniejsze i bardziej soczyste. Umieść mięso mielone w wygodnej głębokiej misce.

2. KROK 2

   

   Cebule obierz, drobno posiekaj lub zetrzyj i włóż do miski z mielonym mięsem. Dodać sól i mielony czarny pieprz do smaku i dokładnie wymieszać farsz mięsny z białkami. Miskę z mięsem mielonym przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na pół godziny.

3. KROK 3

   

   W międzyczasie przygotujmy ciasto kefirowe na białka. Do miski wlać kefir o temperaturze pokojowej, będzie jeszcze lepiej, jeśli nie będzie świeży, trochę kwaśny, wtedy ciasto okaże się bardziej puszyste i bardziej zwiewne. Dodać sodę oczyszczoną, wymieszać i odstawić na kilka minut, aż nastąpi odczyn zasadowy i na powierzchni pojawią się bąbelki. Dodaj szczyptę soli. Wlać olej roślinny, wymieszać.

4. KROK 4

   

   Mąkę pszenną przesiać i wlać do miski z płynem. Mąkę należy dodawać partiami, ciągle mieszając ciasto. Możesz potrzebować trochę mniej lub więcej mąki niż podana ilość w składnikach, w zależności od gęstości i jakości mąki. Skup się na konsystencji ciasta!

5. KROK 5

   

   Zagnieść ciasto rękami. Powinno być elastyczne, gładkie, lekko klejące się do dłoni, ale nie ciasne i twarde. Ciasto przełóż do miski, przykryj folią spożywczą i odstaw na 20 minut na stół. Ciasto jest gotowe do użycia. Na posypanej powierzchni roboczej podziel ciasto na osiem równych części

6. KROK 6

   

   Każdą część rozwałkować na płaski placek, niezbyt cienki, na środek nałożyć łyżkę przygotowanego farszu mięsnego.

7. KROK 7

   

   Ostrożnie dociśnij krawędzie do siebie, zaginając je do środka, aby pozostawić mały otwór.

8. KROK 8

   

   Wlać olej roślinny na patelnię, tak aby pokrył co najmniej jedną trzecią wybielacza. Na rozgrzany olej kładziemy belyashi otworem do dołu, tak aby soki mięsne zostały zamknięte, a gotowe nadzienie było soczyste.

9. KROK 9

   

   Smażyć na średnim ogniu przez około 3 minuty, aż uzyskają złoty kolor, następnie obrócić białka na drugą stronę i pozwolić im się zarumienić. Przykryj patelnię pokrywką i smaż nadzienie z białkami przez około 7 minut.

10. KROK 10

    

    Nasz puszysty domowy belyashi z mięsem mielonym jest gotowy. Połóż je na papierowych serwetkach, poczekaj, aż nadmiar oleju wchłonie i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

LuSey

20.10.2023

4.8

Jakie smaczne! A oto wersja białek drożdżowych.

Eleno4ka

20.10.2023

4.5

Ugotowałem belyashi z kefirem na patelni bez drożdży z mięsem. Przepis okazał się bardzo przydatny: w lodówce zostało trochę gotowego mięsa mielonego na paszteciki i szklanka kefiru. Po raz pierwszy usmażyłam belyashi z ciasta bez drożdży, wyszło nieźle! Mięsa mielonego miałam trochę mniej niż w przepisie, resztę ciasta usmażyłam na ciasto na podwieczorek – też było pyszne! Dobra opcja do szybkiego wypieku ciasta. Dziękuję Snezhana!

Angelolo

20.10.2023

4.5

Białka są niesamowite, sycące i pyszne! Ja dodałam małe odstępstwo od przepisu, do mięsa mielonego dodałam odrobinę kefiru dla soczystości i subtelnej nuty kwaskowatości, uwielbiam robić paszteciki w ten sposób. Dziękuję bardzo za przepis!!! Ugotuję to jeszcze nie raz!!! Radzę każdemu spróbować!!!!

Nika

20.10.2023

4.9

Właśnie miałem trochę kefiru w lodówce, zrobił się trochę kwaśny. I ten przepis na białka mi pomógł: jedzenie nie poszło na marne, a obiad okazał się bardzo smaczny! Jedyną rzeczą jest to, że potrzebowałem znacznie więcej mięsa mielonego, około 500 gramów, chociaż podczas przygotowywania ciasta ściśle przestrzegałem wszystkich proporcji. Na koniec wyszło mi 8 dużych, soczystych białek! Ogólnie przepis doskonały na białka, ciasto jest rewelacyjne, a ilość nadzienia można regulować samodzielnie.

Cień 1993

20.10.2023

4.5

Doskonały przepis, gramy są dokładne. Od dawna marzyłam o zjedzeniu pysznych białek, w sklepach ich nie sprzedają. Dzięki Wam po raz pierwszy otrzymałam po prostu niezrównane, smaczne i soczyste białka. Żona jest zachwycona, bardzo dziękuję.

Valitta

20.10.2023

5

Dziękuję za przepis, wszystko się zgadza, natomiast jeśli chodzi o smażenie to powiem, że 3 minuty wystarczą do zapieczenia mięsa, natomiast gdy je przewrócimy, polecam od razu zamknąć pokrywkę patelni, aby aby spód białego mięsa nie przysmażył się za bardzo i smaż około 5 minut na małym ogniu. To są moje obserwacje.