Belyashi sobre kéfir en una sartén sin levadura con carne

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír belyashi sobre kéfir en una sartén sin levadura con carne? Prepara todos los ingredientes necesarios. Empecemos por la carne picada. Puede preparar usted mismo la carne picada con carne fresca o utilizar carne preparada. Es mejor utilizar carne picada mixta, de cerdo y ternera, en partes iguales, este relleno quedará más sabroso y jugoso. Coloque la carne picada en un recipiente hondo conveniente.

2. PASO 2

   

   Pelar las cebollas, picarlas finamente o rallarlas y colocarlas en un bol con la carne picada. Agregue sal y pimienta negra molida al gusto y mezcle bien el relleno de carne para las claras. Cubrir el bol con la carne picada con film transparente y meter en el frigorífico media hora.

3. PASO 3

   

   Mientras tanto, preparemos la masa de kéfir para las claras. Vierta el kéfir a temperatura ambiente en un bol, será aún mejor si no está fresco, un poco amargo, entonces la masa quedará más esponjosa y aireada. Agrega bicarbonato de sodio, revuelve y deja actuar unos minutos hasta que se produzca una reacción alcalina y aparezcan burbujas en la superficie. Añade una pizca de sal. Vierta el aceite vegetal, revuelva.

4. PASO 4

   

   Tamizar la harina de trigo y verter en un bol con líquido. La harina se debe agregar en partes, revolviendo constantemente la masa. Es posible que necesites un poco menos o más de harina que la cantidad especificada en los ingredientes, dependiendo de la densidad y calidad de la harina. ¡Céntrate en la consistencia de la masa!

5. PASO 5

   

   Amasar la masa con las manos. Debe ser elástico, suave y ligeramente pegajoso para las manos, pero no apretado ni duro. Colocar la masa en un bol, cubrirla con film transparente y dejar sobre la mesa 20 minutos. La masa está lista para usar. Sobre una superficie de trabajo espolvoreada, divida la masa en ocho trozos iguales.

6. PASO 6

   

   Enrolle cada trozo hasta formar una torta plana, no muy fina, coloque una cucharada del relleno de carne preparado en el centro.

7. PASO 7

   

   Presione con cuidado los bordes juntos, doblándolos hacia el centro para dejar una pequeña abertura.

8. PASO 8

   

   Vierta aceite vegetal en la sartén para que cubra al menos un tercio de la cal. Coloque el belyashi sobre el aceite caliente con el agujero hacia abajo primero, para que los jugos de la carne queden sellados y el relleno terminado quede jugoso.

9. PASO 9

   

   Freír a fuego medio durante unos 3 minutos hasta que estén doradas, luego dar la vuelta a las claras y dejar que se doren por el otro lado. Tapar la sartén con una tapa y dejar sofreír el relleno con las claras durante unos 7 minutos.

10. PASO 10

    

    Nuestro esponjoso belyashi casero con carne picada está listo. Colócalas sobre servilletas de papel, deja que se absorba el exceso de aceite y sirve. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

LuSey

20.10.2023

4.8

¡Que delicioso! Y aquí tenéis una versión de claras de levadura.

eleno4ka

20.10.2023

4.5

Cociné belyashi con kéfir en una sartén sin levadura con carne. La receta resultó muy útil: en el frigorífico quedaba un poco de carne picada ya preparada para hacer empanadas y un vaso de kéfir. Por primera vez frié belyashi con masa sin levadura, ¡resultó bien! Comí un poco menos de carne picada que en la receta, frié el resto de la masa en un pastel para el té, ¡también estaba delicioso! Una buena opción para hornear masa rápidamente. ¡Gracias Snezhana!

angelolo

20.10.2023

4.5

¡Los blancos son increíbles, abundantes y deliciosos! Agregué una pequeña desviación de la receta, agregué un poco de kéfir a la carne picada para darle jugosidad y un sutil toque de acidez, me encanta hacer empanadas de esta manera. Muchas gracias por la receta!!! ¡¡¡Lo cocinaré más de una vez!!! ¡¡¡Aconsejo a todos que lo prueben!!!!

nika

20.10.2023

4.9

Sólo tenía kéfir en el frigorífico y se había vuelto un poco amargo. Y esta receta de claras me ayudó: ¡la comida no se desperdició y la cena quedó muy rica! Lo único es que necesitaba mucha más carne picada, unos 500 gramos, aunque seguí estrictamente todas las proporciones a la hora de preparar la masa. ¡Al final obtuve 8 claras grandes y jugosas! En general una excelente receta de claras, la masa queda espectacular y tú mismo puedes regular la cantidad de relleno.

Sombra 1993

20.10.2023

4.5

Excelente receta, los gramos son exactos. Hace tiempo que soñaba con comer unos blancos deliciosos, no los venden en las tiendas. Gracias a ti, por primera vez conseguí unos blancos simplemente incomparables, sabrosos y jugosos. Mi mujer está encantada, muchas gracias.

Valita

20.10.2023

5

Gracias por la receta, todo está perfecto, pero a la hora de freír me gustaría decir que con 3 minutos son suficientes para sellar la carne, pero cuando le damos la vuelta recomiendo cerrar inmediatamente la tapa de la sartén para que el fondo de la carne blanca no se fríe demasiado y sofreír unos 5 minutos a fuego lento. Estas son mis observaciones.