Belyashi sur kéfir dans une poêle sans levure avec de la viande

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire du belyashi sur du kéfir dans une poêle sans levure avec de la viande ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Commençons par la viande hachée. Vous pouvez préparer vous-même de la viande hachée à partir de viande fraîche ou utiliser de la viande toute prête. Il est préférable d'utiliser un mélange de viande hachée, de porc et de bœuf, pris à parts égales, cette garniture sera plus savoureuse et plus juteuse. Placez la viande hachée dans un bol profond et pratique.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les oignons, hachez-les finement ou râpez-les et placez-les dans un bol avec la viande hachée. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût et mélangez soigneusement la garniture à la viande pour les blancs. Couvrir le bol de viande hachée d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.

3. ÉTAPE 3

   

   En attendant, préparons la pâte de kéfir pour les blancs. Versez le kéfir à température ambiante dans un bol, ce sera encore meilleur s'il n'est pas frais, un peu acide, alors la pâte deviendra plus moelleuse et aérée. Ajoutez du bicarbonate de soude, remuez et laissez reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'une réaction alcaline se produise et que des bulles apparaissent à la surface. Ajoutez une pincée de sel. Versez l'huile végétale, remuez.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine de blé et versez-la dans un bol de liquide. La farine doit être ajoutée par parties, en remuant constamment la pâte. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine que la quantité spécifiée dans les ingrédients, selon la densité et la qualité de la farine. Focus sur la consistance de la pâte !

5. ÉTAPE 5

   

   Pétrissez la pâte avec vos mains. Il doit être élastique, lisse, légèrement collant à vos mains, mais pas serré ni dur. Placer la pâte dans un bol, couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 20 minutes. La pâte est prête à l'emploi. Sur un plan de travail saupoudré, divisez la pâte en huit morceaux égaux ; si on le souhaite, le nombre de blancs peut être augmenté en réduisant leur volume.

6. ÉTAPE 6

   

   Rouler chaque morceau en un gâteau plat, pas très fin, déposer au centre une cuillère à soupe de garniture de viande préparée.

7. ÉTAPE 7

   

   Appuyez délicatement sur les bords ensemble, en les pliant vers le centre pour laisser une petite ouverture.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez de l'huile végétale dans la poêle pour qu'elle recouvre au moins un tiers du badigeon. Placez le belyashi sur l'huile chauffée avec le trou vers le bas en premier, afin que les jus de viande soient scellés et que la garniture finie soit juteuse.

9. ÉTAPE 9

   

   Faites revenir à feu moyen environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retournez les blancs et laissez-les dorer de l'autre côté. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez frire la garniture dans les blancs pendant environ 7 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Notre belyashi maison moelleux avec de la viande hachée est prêt. Placez-les sur des serviettes en papier, laissez l'excès d'huile s'imprégner et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

LuSey

20.10.2023

4.8

Comme c'est délicieux ! Et voici une version des blancs de levure.

Eleno4ka

20.10.2023

4.5

J'ai cuisiné du belyashi au kéfir dans une poêle sans levure avec de la viande. La recette s'est avérée très utile : il restait de la viande hachée toute prête au réfrigérateur pour les pâtés et un verre de kéfir. Pour la première fois, j'ai fait frire du belyashi avec de la pâte sans levure, ça s'est bien passé ! J'avais un peu moins de viande hachée que dans la recette, j'ai fait frire le reste de la pâte pour en faire un gâteau pour le thé - c'était aussi délicieux ! Une bonne option pour une pâte à pâtisserie rapide. Merci Snezhana!

Angelolo

20.10.2023

4.5

Les blancs sont étonnants, copieux et délicieux ! J'ai ajouté un petit écart par rapport à la recette, ajouté un peu de kéfir à la viande hachée pour plus de jutosité et une subtile touche d'acidité, j'adore faire des pâtés de cette façon. Merci beaucoup pour la recette !!! Je vais le cuisiner plus d'une fois !!! Je conseille à tout le monde de l'essayer !!!!

Nika

20.10.2023

4.9

Je viens d'avoir du kéfir au réfrigérateur, il était devenu un peu aigre. Et cette recette de blancs m'a aidé : la nourriture n'a pas été gaspillée et le dîner s'est avéré très savoureux ! La seule chose est qu'il me fallait beaucoup plus de viande hachée, environ 500 grammes, même si j'ai strictement suivi toutes les proportions lors de la préparation de la pâte. A la fin j'ai eu 8 gros blancs juteux ! En général, une excellente recette pour les blancs, la pâte est étonnante et vous pouvez régler vous-même la quantité de garniture.

Ombre 1993

20.10.2023

4.5

Excellente recette, les grammes sont précis. J’ai longtemps rêvé de manger de délicieux blancs, ils ne les vendent pas en magasin. Grâce à vous, j'ai pour la première fois obtenu des blancs tout simplement incomparables, savoureux et juteux. Ma femme est ravie, merci beaucoup.

Valitta

20.10.2023

5

Merci pour la recette, tout est parfait, mais quand il s'agit de frire, je voudrais dire que 3 minutes suffisent pour sceller la viande, mais quand on la retourne, je recommande de fermer immédiatement le couvercle de la poêle pour que que le fond de la viande blanche ne frie pas trop et faites revenir environ 5 minutes à feu doux. Ce sont des observations minières.