酵母を使わずにフライパンで肉とケフィアのベリャシ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   酵母を使わずにフライパンで肉と一緒にケフィアでベリヤシを炒める方法は？必要な材料をすべて準備します。ひき肉から始めましょう。ひき肉は新鮮な肉から自分で準備することも、既製の肉を使用することもできます。豚肉と牛肉の混合ミンチを同じ量で使用することをお勧めします。この詰め物はより美味しくてジューシーになります。ひき肉を使いやすい深めのボウルに入れます。

2. ステップ 2

   

   玉ねぎの皮をむき、細かく刻むかすりおろし、ひき肉と一緒にボウルに入れます。塩と黒コショウを加えて味を調え、白身用の肉フィリングをよく混ぜます。ひき肉を入れたボウルをラップで覆い、冷蔵庫に30分置きます。

3. ステップ 3

   

   その間に、白用のケフィア生地を準備しましょう。ケフィアを室温でボウルに注ぎます。新鮮でなく、少し酸っぱければさらに良くなります。そうすれば、生地はよりふわふわでより風通しの良いものになります。重曹を加えてかき混ぜ、アルカリ反応が起こり表面に泡が現れるまで数分間放置します。塩をひとつまみ加えます。植物油を注ぎ、かき混ぜます。

4. ステップ 4

   

   小麦粉をふるいにかけ、液体の入ったボウルに注ぎます。小麦粉は、生地を絶えずかき混ぜながら、少しずつ加えなければなりません。小麦粉の密度と品質に応じて、材料の指定量よりも多少少ないまたは多くの小麦粉が必要になる場合があります。生地の固さにもこだわりましょう！

5. ステップ 5

   

   生地を手でこねます。弾力があり、滑らかで、手に少しベタつきますが、きつくて硬いものではありません。生地をボウルに入れ、ラップで覆い、テーブルの上に20分間放置します。生地はすぐに使用できます。ふりかけをした作業台の上で、生地を8等分します。必要に応じて、白の体積を減らして白の数を増やすことができます。

6. ステップ 6

   

   各ピースをあまり薄くない平らなケーキに丸め、準備した肉フィリング大さじ1を中央に置きます。

7. ステップ 7

   

   端を慎重に押し合わせて、中央に向かって折り、小さな開口部を残します。

8. ステップ 8

   

   フライパンに植物油を注ぎ、しっくいの少なくとも3分の1を覆うようにします。熱した油の上に穴を下にしてベリヤシを置きます。こうすることで肉汁が閉じ込められ、ジューシーなフィリングが完成します。

9. ステップ 9

   

   中火できつね色になるまで3分ほど焼き、白身部分をひっくり返して反対側も焼き色がつくまで焼きます。フライパンに蓋をし、詰め物を白身で約7分間炒めます。

10. ステップ 10

    

    ひき肉を入れたふわふわの自家製ベリヤシが完成しました。紙ナプキンの上に置き、余分な油を吸収させてお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ルージー

20.10.2023

4.8

なんとおいしいことでしょう！そしてこちらは酵母白バージョンです。

エレノ4カ

20.10.2023

4.5

酵母を使わずにフライパンでケフィアと肉を入れたベリヤシを調理しました。このレシピは非常に便利であることが判明しました。ペースト用の既製のひき肉が冷蔵庫に残っており、ケフィアのグラスが1杯ありました。初めてイーストフリーの生地からベリヤーシを揚げてみましたが、うまくいきました！ひき肉の量がレシピより少し少なかったので、残った生地を揚げてお茶用のケーキにしました。これも美味しかったです。生地を素早く焼くのに適したオプションです。スネザナさん、ありがとうございます！

アンジェロロ

20.10.2023

4.5

白身は素晴らしく、ボリュームがあり、おいしいです！レシピから少し逸脱して、ジューシーさとほのかな酸味のためにひき肉にケフィアを少し加えました。私はこの方法でペーストを作るのが大好きです。レシピありがとうございます！！！何度も料理してみます！！！皆さんもぜひ試してみることをお勧めします！

ニカ

20.10.2023

4.9

冷蔵庫にケフィアがあったのですが、少し酸っぱくなっていました。そして、この白人向けのレシピが役に立ちました。食べ物が無駄にならず、夕食がとても美味しくなりました。唯一のことは、生地を準備するときにすべての比率を厳密に従っていたにもかかわらず、さらに多くの約500グラムのひき肉が必要だったということです。最終的には大きくてジューシーな白身を8個ゲットできました！一般的に、白の優れたレシピで、生地は素晴らしく、詰め物の量を自分で調整できます。

シャドウ 1993

20.10.2023

4.5

素晴らしいレシピで、グラム数も正確です。おいしい白身を食べるのがずっと夢だったのですが、お店では売っていません。あなたのおかげで、私は初めて、比類のない、美味しくてジューシーな白身を手に入れました。妻も大喜びです、ありがとうございました。

ヴァリッタ

20.10.2023

5

レシピありがとうございます。すべて正確です。揚げるときは、肉を密封するのに3分で十分と言いたいところですが、ひっくり返したらすぐに鍋の蓋を閉めることをお勧めします。白身の底を炒めすぎないように弱火で5分ほど炒めます。これらは私の観察です。