Хрусткі біляші з м'ясом на дріжджовому тісті

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Активуйте дріжджі.

2. КРОК 2

   

   Замісити тісто.

3. КРОК 3

   

   Стіл змащуємо рослинним маслом і вимішуємо тісто 7-10 хвилин без додавання борошна до однорідності.

4. КРОК 4

   

   Цей етап дуже важливий, щоб біляші були пишними. Поставте тісто в тепле місце на півтори години для застигання.

5. КРОК 5

   

   Цибулю подрібнити і додати до фаршу.

6. КРОК 6

   

   Додайте сіль, перець, приправи і повільно додайте холодну воду. Начинка повинна бути не дуже густою і дуже рідкою. Готовий фарш поставити в холодильник.

7. КРОК 7

   

   Коли тісто підійшло, його потрібно відстояти і дати піднятися вдруге. Другий цикл займає менше часу.

8. КРОК 8

   

   Розділіть тісто на 15 рівних частин.

9. КРОК 9

   

   Фарш також ділимо на 15 рівних частин.

10. КРОК 10

    

    Сформувати білки. У відкритих біляшах м'ясо готується швидше.

11. КРОК 11

    

    У сковороді розігріти олію до 160°-165° градусів. Обсмажити з кожного боку по 3-4 хвилини. Помістіть білки в масло спочатку отвором вниз.

12. КРОК 12

    

    Після готовності переверніть і влийте в середину кожного білого м’яса чайну ложку киплячої олії. М'ясо вийде соковитіше і краще просмажиться.

13. КРОК 13

    

    Перевернути білки вдруге не можна! М'ясний сік витече. Готові біляші викласти на паперову серветку.