Яловичина - 518 покрокових рецептів приготування

Яловичину поділяють на категорії в залежності від її придатності для приготування різних страв. Однак, підібравши правильне поєднання частини туші і рецепту, ідеальний обід або вечерю може отримати кожен. Англійці дуже прихильно ставляться до забою тварин. Вони вірять, що якщо вони забирають життя, вони просто повинні використовувати всю тушу, по можливості нічого не викидаючи. З цієї причини народжуються нові, цікаві та смачні рецепти з яловичиною. Його смажать, тушкують, запікають, варять, готують на пару і на вугіллі. З фаршу готують котлети, котлети, шашлики. З них виходять чудові бульйони - основа для супів, соусів та інших смачних домашніх страв. Найбільше цінується яловича вирізка. Гордон Рамзі називає цей витягнутий, соковитий, ароматний шматок м’яса «Роллс-Ройсом» із усього м’ясного достатку. З цієї нарізки готують медальйони і всесвітньо відомий яловичий Веллінгтон - їх загортають у листкове тісто разом з грибним соусом і зеленню і запікають. Святково, смачно та по-сімейному! Стегнова кістка називається цукровою кісткою. З нього виходять найкращі відвари. У подрібненому вигляді цей продукт є джерелом фантазії. Пельмені будь-якої форми та розміру, соус болоньєзе, чилі кон карне та багато іншого...