Смажена яловичина на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити м'яку яловичину з цибулею на сковороді? Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти. Не обов’язково додавати цибулю, якщо вона вам не подобається.

2. КРОК 2

   

   Змішайте в невеликій мисці сіль, цукор і чорний мелений перець.

3. КРОК 3

   

   Яловичину помити, обсушити і нарізати середніми шматочками.

4. КРОК 4

   

   Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Щоб цибуля під час нарізки не пекла очі, промийте її та ніж холодною водою.

5. КРОК 5

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло. Про те, як вибрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Викладіть шматки яловичини в сковороду, посипте сумішшю солі, цукру і перцю і перемішайте.

6. КРОК 6

   

   Варіть яловичину на сильному вогні, періодично помішуючи, приблизно 10 хвилин. Цукор повинен почати карамелізуватися.

7. КРОК 7

   

   Коли яловичина підрум’яниться, додайте в сковороду нарізану цибулю і перемішайте. Обсмажте все разом близько 5 хвилин, поки цибуля не стане прозорою. За цей час нагрійте воду до гарячого стану.

8. КРОК 8

   

   Налийте в каструлю 100 мл гарячої води.

9. КРОК 9

   

   Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте м'ясо 30-35 хвилин до готовності. Точний час залежить від розміру шматків м'яса, обраної сковороди і характеристик вашої плити. Подавайте яловичину гарячою. Смачного!

Коментарі до рецепту

Данела

28.08.2023

4.5

Хороший, доступний рецепт. Дякую тобі! Люблю готувати бефстроганов на сковороді. М'ясо м'яке, підлива пальчики оближеш!

Ольга

28.08.2023

4.5

«До м'яса цибулю додавати не обов'язково» - це точно не для мене! Чим більше в смаженому м'ясі цибулі, тим воно смачніше, але, звичайно, не більше самого м'яса. Цибулю я додала після тушкування яловичини, після того, як википіла вода, і обсмажила до м'якості. Смажена яловичина на сковороді вийшла дуже смачною, цукор надав їй незвичайний смак, я його раніше ніколи не додавала в м'ясо, а м'ясо виглядало як смажене в соєвому соусі. Смак яловичини та цибулі чудовий.