Жареная говядина на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить мягкую говядину с луком на сковороде? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Лук можно не добавлять, если вы его не любите.

2. ШАГ 2

   

   Смешайте соль, сахар и черный молотый перец в небольшой мисочке.

3. ШАГ 3

   

   Говядину вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками.

4. ШАГ 4

   

   Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чтобы лук не щипал глаза во время нарезке, обмойте его и нож холодной водой.

5. ШАГ 5

   

   В сковороде разогрейте растительное масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выложите на сковороду кусочки говядины, посыпьте смесью соли, сахара и перца и перемешайте.

6. ШАГ 6

   

   Обжаривайте говядину на сильном огне, периодически помешивая, около 10 минут. Сахар должен начать карамелизироваться.

7. ШАГ 7

   

   Когда говядина зарумянится, выложите в сковороду нарзанный лук и перемешайте. Обжаривайте всё вместе еще около 5 минут до прозрачности лука. За это время подогрейте воду до горячего состояния.

8. ШАГ 8

   

   Влейте в сковороду 100 мл горячей воды.

9. ШАГ 9

   

   Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите мясо 30-35 минут до готовности. Точное время зависит от размеров кусочков мяса, выбранной сковороды и особенностей работы вашей плиты. Подавайте говядину горячей. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

danela

28.08.2023

4.5

Хороший, доступный рецепт. Спасибо! Я люблю готовить из говядины бефстроганов на сковороде. Мяско мягкое, подлива - пальчики оближешь!

Ольга

28.08.2023

4.5

“Лук в мясо можно не добавлять» - это точно не для меня! Чем больше лука в жареном мясе, тем вкуснее😋, но и конечно же не больше самого мяса. Лук я добавила после тушения говядины, после того, как выкипела вода и жарила до мягкости. Жареная говядина на сковороде очень вкусная, сахар придал необычный вкус, никогда раньше в мясо не добавляла, а на вид мясо получилось, будто бы жарилось в соевом соусе. Аромат говядины с луком великолепен.