Підлива з яловичини

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати підливу з яловичини? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Для приготування вибирайте м'ясо без кісток. Невелика кількість жиру допустимо. М'ясо промити в проточній воді і обсушити паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу.

2. КРОК 2

   

   Відібране м'ясо наріжте кубиками. Сильно подрібнювати його не потрібно, інакше при варінні м’ясо стане жорстким. Також майте на увазі, що при смаженні м’ясо трохи зменшиться в розмірах.

3. КРОК 3

   

   На розпечену сковороду наливаємо трохи рослинного масла і додаємо нарізане м’ясо. Смажимо м'ясо 7-10 хвилин. Спочатку з м'яса буде з'являтися волога, але під час смаження вона випарується і м'ясо почне рум'янитися.

4. КРОК 4

   

   Цибулю очистити, промити і нарізати півкільцями або трохи дрібніше.

5. КРОК 5

   

   Подрібнену цибулю викласти в сковороду до м'яса і перемішати. Обсмажте м'ясо з цибулею 2-3 хвилини. Це створить характерний аромат.

6. КРОК 6

   

   Присипати все борошном. Перемішати.

7. КРОК 7

   

   Далі додайте томатну пасту.

8. КРОК 8

   

   М'ясо заливаємо водою і все ретельно перемішуємо, щоб томатна паста добре розійшлася. Посипати сіллю і спеціями за смаком. Довести все до кипіння. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на повільному вогні 20-30 хвилин, поки м'ясо не стане м'яким.

9. КРОК 9

   

   Підлива з яловичини готова! Подавайте з будь-яким гарніром. Смачного!

Коментарі до рецепту

tatyanochka2022

31.08.2023

4.5

Моя улюблена гаряча страва - м'ясна підлива. Приготований сьогодні дуже смачний! Думаю, технологія приготування підливи підходить для самих різних сортів м'яса. А це означає свинину, якій ми надаємо перевагу. Тому основним інгредієнтом рецепта підливи з яловичини стала свинина. Обсмажений шматочками на сковороді, він швидко покривався апетитною рум'яною скоринкою. У цей момент його посипають дрібно нарізаною цибулею, трохи пізніше борошном, присмачують нарізаними яскраво-червоними помідорами і, нарешті, заливають гарячою водою. М'ясо тушкували більше, ніж вказано в рецепті, так як воно вийшло жорсткуватим. Але 50 хвилин вистачило, щоб воно стало м'яким. Цибуля і помідори, взяті замість томатної пасти, добре розпарилися, але в кашу не перетворилися. Завдяки борошну вони придбали текстуру. Борошно також змінило смак підливи, зробивши її більш щільною та насиченою. Я, до речі, лише трохи посипала зверху м’ясо, щоб бульйон схопився, але не був густим. Дуже дякую за смачний рецепт!