Sauce au boeuf

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une sauce au bœuf ? Préparez les ingrédients nécessaires pour cela. Pour la cuisson, privilégiez la viande désossée. Une petite quantité de graisse est acceptable. Rincez la viande à l'eau courante et séchez-la avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez la viande sélectionnée en cubes. Il n'est pas nécessaire de trop la hacher, sinon la viande deviendra dure à la cuisson. Gardez également à l’esprit que lors de la friture, la viande rétrécira légèrement.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez un peu d'huile végétale dans une poêle chaude et ajoutez la viande hachée. Faites frire la viande pendant 7 à 10 minutes. Au début, de l'humidité apparaîtra de la viande, mais pendant la friture, elle s'évaporera et la viande commencera à dorer.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en demi-anneaux ou un peu plus petits.

5. ÉTAPE 5

   

   Mettez l'oignon haché dans la poêle avec la viande et remuez. Faites frire la viande avec les oignons pendant 2-3 minutes. Cela créera un arôme caractéristique.

6. ÉTAPE 6

   

   Saupoudrez le tout de farine. Remuer.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez ensuite le concentré de tomate.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez de l'eau sur la viande et mélangez bien le tout pour que la pâte de tomate soit bien dispersée. Saupoudrer de sel et d'épices au goût. Portez le tout à ébullition. Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.

9. ÉTAPE 9

   

   La sauce au bœuf est prête ! Servez-le avec n'importe quel plat d'accompagnement. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

31.08.2023

4.5

Mon plat chaud préféré est la sauce à la viande. Celui préparé aujourd'hui est très savoureux ! Je pense que la technologie de préparation de la sauce convient à une grande variété de types de viande. Et cela vaut pour le porc, que nous préférons. Par conséquent, le porc est devenu l’ingrédient principal de la recette de sauce au bœuf. Frit en morceaux dans une poêle, il se recouvrit rapidement d'une appétissante croûte rougeâtre. À ce moment-là, il était saupoudré d'oignons finement hachés, un peu plus tard de farine, parfumé de tomates rouge vif hachées et enfin versé avec de l'eau chaude. La viande était plus cuite que ce qui était indiqué dans la recette, car elle s'est avérée dure. Mais 50 minutes ont suffi pour qu'il devienne mou. Les oignons et les tomates, pris à la place de la pâte de tomates, ont bien cuit à la vapeur, mais ne se sont pas transformés en bouillie. Grâce à la farine, ils ont acquis de la texture. La farine a également modifié le goût de la sauce, la rendant plus dense et plus riche. D'ailleurs, j'en ai seulement saupoudré un peu sur la viande pour que le bouillon prenne, mais ne soit pas épais. Merci beaucoup pour la délicieuse recette!