Sugo di manzo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il sugo di manzo? Prepara gli ingredienti necessari per questo. Per cucinare, scegli la carne disossata. Una piccola quantità di grasso è accettabile. Sciacquate la carne sotto acqua corrente e asciugatela con carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso.

2. PASSO 2

   

   Tagliare la carne selezionata a cubetti. Non è necessario macinarla troppo, altrimenti la carne diventerà dura una volta cotta. Tieni inoltre presente che durante la frittura la carne si ridurrà leggermente di dimensioni.

3. PASSO 3

   

   Versare un po 'di olio vegetale in una padella calda e aggiungere la carne tritata. Friggere la carne per 7-10 minuti. All'inizio apparirà umidità dalla carne, ma durante la frittura evaporerà e la carne inizierà a rosolare.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tagliarla a semianelli o leggermente più piccoli.

5. PASSO 5

   

   Mettete la cipolla tritata nella padella con la carne e mescolate. Friggere la carne con le cipolle per 2-3 minuti. Questo creerà un aroma caratteristico.

6. PASSO 6

   

   Cospargere il tutto con la farina. Mescolata.

7. PASSO 7

   

   Successivamente aggiungere il concentrato di pomodoro.

8. PASSO 8

   

   Versare l'acqua sulla carne e mescolare bene il tutto in modo che il concentrato di pomodoro sia ben disperso. Cospargere di sale e spezie a piacere. Porta tutto a ebollizione. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per 20-30 minuti, finché la carne sarà morbida.

9. PASSO 9

   

   Il sugo di manzo è pronto! Servitelo con qualsiasi contorno. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

tatyanochka2022

31.08.2023

4.5

Il mio piatto caldo preferito è il sugo di carne. Quella preparata oggi è davvero gustosa! Penso che la tecnologia per preparare il sugo sia adatta a un'ampia varietà di tipi di carne. E questo vale anche per la carne di maiale, che preferiamo. Pertanto, il maiale è diventato l'ingrediente principale della ricetta del sugo di manzo. Fritto a pezzi in padella, si ricoprì rapidamente di un'appetitosa crosta rossastra. A questo punto veniva cosparso di cipolle tritate finemente, poco dopo di farina, aromatizzato con pomodorini rosso vivo tritati e, infine, versato con acqua calda. La carne è stata stufata più di quanto indicato nella ricetta, poiché si è rivelata dura. Ma sono bastati 50 minuti perché diventasse morbido. Le cipolle e i pomodori, presi al posto del concentrato di pomodoro, cuocevano bene al vapore, ma non si trasformavano in porridge. Grazie alla farina hanno acquisito consistenza. La farina ha anche cambiato il gusto del sugo, rendendolo più denso e ricco. A proposito, ne ho solo spruzzato un po' sopra la carne in modo che il brodo si rapprendesse, ma non diventasse denso. Grazie mille per la deliziosa ricetta!