Sugo come in una mensa sovietica

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il sugo, come in una mensa sovietica? Prepara gli ingredienti necessari per questo.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare le cipolle e le carote e sciacquarle sotto l'acqua corrente per eliminare eventuali impurità. Quindi tritare le verdure. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote.

3. PASSO 3

   

   Riscaldare la padella finché è calda e versarvi sopra un po 'di olio vegetale. Aggiungi cipolle e carote. Mescolando, friggere le verdure per 3-5 minuti. Durante la frittura, le cipolle e le carote diventeranno più morbide.

4. PASSO 4

   

   Aggiungete nella padella il concentrato di pomodoro e un po' di brodo caldo. Mescolare il tutto, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.

5. PASSO 5

   

   A parte, friggere la farina in una padella calda e asciutta fino ad ottenere una leggera crema.

6. PASSO 6

   

   Aggiungete un po’ di acqua tiepida e mescolate fino a quando non rimarranno più grumi di farina. Man mano che la salsa si scalda, inizierà ad addensarsi.

7. PASSO 7

   

   Versare la salsa risultante sulle verdure. Portare a ebollizione. Aggiungere il brodo alla densità desiderata. Aggiungere la foglia di alloro (io la tolgo dopo 5-7 minuti in modo che l'aroma non sia troppo invadente).

8. PASSO 8

   

   Potete aggiungere più o meno brodo, a seconda della consistenza che volete ottenere. Aggiungi sale e spezie a piacere. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per 30-40 minuti. Durante questo periodo le verdure verranno lessate il più possibile. Aggiungo la paprika e le erbe aromatiche come spezie. Puoi aggiungere la radice di prezzemolo per insaporire.

9. PASSO 9

   

   La salsa finita può essere accuratamente strofinata al setaccio o semplicemente spremuta con un cucchiaio. Questo sugo dell'era sovietica può essere aggiunto a qualsiasi contorno.

10. PASSO 10

    

    Oppure puoi stufarci le polpette. Cucina con piacere!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

03.11.2023

4.9

Ho deciso di preparare per loro peperoni ripieni e sugo, proprio come in una mensa sovietica. Ogni casalinga, anche giovane, può preparare questo sugo). Per la base ho preso più cipolle e ho usato le carote congelate. Li ho fritti fino a renderli morbidi, ho aggiunto il pomodoro e le spezie e ho lasciato cuocere a fuoco lento. In un'altra padella ho fritto la farina fino a renderla cremosa e l'ho diluita con acqua. La miscela è stata agitata con una spatola di silicone. Si sono formati ancora alcuni grumi, quindi con la stessa spatola ho passato il composto attraverso un colino fine. L'ho aggiunto alla base in parti, mescolando ogni volta. Il sugo fu cotto a fuoco lento e si addensò notevolmente. A fine cottura aggiungere acqua per una consistenza più fluida. Ho stufato i peperoni in questa salsa e il mio piatto si è trasformato. Una salsa delicata e vellutata avvolge ogni peperone e le carote e le cipolle più morbide completano il piatto. Il sugo è delizioso, tenero, luminoso! Mi è davvero piaciuto, lo consiglio!