Sos wołowy

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić sos do wołowiny? Przygotuj do tego niezbędne składniki. Do gotowania wybieraj mięso bez kości. Dopuszczalna jest niewielka ilość tłuszczu. Mięso opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci.

2. KROK 2

   

   Wybrane mięso pokroić w kostkę. Nie ma potrzeby zbytniego mielenia, w przeciwnym razie mięso po ugotowaniu stanie się twarde. Należy również pamiętać, że podczas smażenia mięso nieznacznie się skurczy.

3. KROK 3

   

   Wlać odrobinę oleju roślinnego na gorącą patelnię i dodać posiekane mięso. Smaż mięso przez 7-10 minut. Początkowo z mięsa będzie wydobywać się wilgoć, jednak podczas smażenia wyparuje i mięso zacznie się rumienić.

4. KROK 4

   

   Cebulę obierz, opłucz i pokrój w półpierścienie lub trochę mniejsze.

5. KROK 5

   

   Na patelnię z mięsem wrzucamy posiekaną cebulę i mieszamy. Smaż mięso z cebulą przez 2-3 minuty. Dzięki temu powstanie charakterystyczny aromat.

6. KROK 6

   

   Posyp wszystko mąką. Zamieszać.

7. KROK 7

   

   Następnie dodaj koncentrat pomidorowy.

8. KROK 8

   

   Mięso zalewamy wodą i wszystko dokładnie mieszamy, aby koncentrat pomidorowy dobrze się rozpuścił. Posyp solą i przyprawami do smaku. Doprowadź wszystko do wrzenia. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut, aż mięso będzie miękkie.

9. KROK 9

   

   Sos wołowy jest gotowy! Podawać z dowolnym dodatkiem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

tatyanochka2022

31.08.2023

4.5

Moim ulubionym daniem gorącym jest sos mięsny. Ta przygotowana dzisiaj jest bardzo smaczna! Myślę, że technologia przygotowania sosu jest odpowiednia dla szerokiej gamy rodzajów mięs. A to oznacza wieprzowinę, którą wolimy. Dlatego wieprzowina stała się głównym składnikiem przepisu na sos wołowy. Smażony w kawałkach na patelni szybko pokrył się apetyczną czerwonawą skórką. W tym momencie posypano ją drobno posiekaną cebulą, nieco później mąką, doprawiono posiekanymi jasnoczerwonymi pomidorami i na koniec zalano gorącą wodą. Mięso było duszone bardziej niż wskazano w przepisie, ponieważ okazało się twarde. Ale wystarczyło 50 minut, żeby zmiękło. Cebula i pomidory, wzięte zamiast koncentratu pomidorowego, dobrze gotowały na parze, ale nie zamieniły się w owsiankę. Dzięki mące nabrały tekstury. Mąka zmieniła także smak sosu, czyniąc go gęstszym i bogatszym. Nawiasem mówiąc, posypałem tylko trochę mięsa na wierzchu, aby rosół stwardniał, ale nie był gęsty. Dziękuję bardzo za pyszny przepis!