Подлива из говядины

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать подливу из говядины? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для приготовления выбирайте мясо без костей. Допустимо небольшое количество жира. Промойте мясо в проточной воде и обсушите с помощью бумажного полотенца от лишней влаги.

2. ШАГ 2

   

   Выбранное мясо нарежьте брусочками. Сильно мельчить не надо, иначе мясо при приготовлении станет жесткое. Так же учитывайте, что при жарке мясо немного уменьшится в размере.

3. ШАГ 3

   

   На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите нарезанное мясо. Обжаривайте мясо 7-10 минут. Вначале из мяса появится влага, но за время жарки она испарится и мясо начнет поджариваться.

4. ШАГ 4

   

   Лук очистите, ополосните и нарежьте полукольцами или чуть мельче.

5. ШАГ 5

   

   Нарезанный лук выложите в сковороду к мясу и перемешайте. Обжаривайте мясо вместе с луком 2-3 минуты. При этом появится характерный аромат.

6. ШАГ 6

   

   Все посыпьте мукой. Перемешайте.

7. ШАГ 7

   

   Следом добавьте томатную пасту.

8. ШАГ 8

   

   Залейте мясо водой и тщательно все смешайте, чтобы томатная паста хорошо разошлась. По вкусу посыпьте соль и специи. Доведите все до кипения. Накройте сковороду крышкой и тушите на небольшом огне минут 20-30, до мягкости мяса.

9. ШАГ 9

   

   Подлива из говядины готова! Подавайте её с любым гарниром.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

31.08.2023

4.5

Моё самое любимое горячее блюдо - это мясная подлива. Приготовленная сегодня  - очень вкусная!Думаю, технология  приготовления подливы подходит  для самых разных видов мяса. А значит и для свинины, которую мы предпочитаем. Поэтому свинина стала основным ингредиентом блюда по рецепту  подлива из говядины. Обжаренная на сковороде кусочками, она быстро покрылась аппетитной красноватой корочкой. Была посыпана в этот момент мелко нарезанным луком,  чуть позже мукой, сдобрена резаными ярко-красными помидорами и, наконец, залита горячей водой. Тушилось мясо больше, чем указано в рецепте, так как оказалось жестковатым. Но 50 минут хватило, чтобы оно стало мягким.Лук и помидоры, взятые вместо томатной пасты,  хорошо распарились, но не превратились в кашу. Благодаря муке приобрели фактурность. Мука изменила и вкус подливы, сделала её более плотной, насыщенной. Кстати, я только немного присыпала сверху мясо, чтобы бульон схватился, но не был густым. Большое спасибо за вкусный рецепт!