Подлива для тефтелей

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать подливу для тефтелей на сковороде? Подготовьте указанные продукты. Делать подливу для тефтелей без самих тефтелей совсем не интересно, поэтому будем делать все вместе. Фарш у меня домашний из курицы и свинины. Рис лучше брать круглый непропаренный, предварительно отварите его до полуготовности: в кипящую воду всыпьте промытый рис, перемешайте и доведите до кипения. Варите 5 минут. Нагрев отключите и рис промойте под холодной водой.

2. ШАГ 2

   

   В глубокой посуде смешайте ингредиенты для тефтелей: полуготовый рис, фарш, яйцо, мелконарезаный репчатый лук (предварительно очищенный от шелухи), соль, можно добавить чёрный молотый перец или другие сухие специи на ваш вкус. Всё тщательно перемешайте до однородной массы.

3. ШАГ 3

   

   Мокрыми руками сформируйте круглые небольшие тефтельки. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте тефтели с двух сторон, чтобы они закрепили свою форму. Переворачивать их нужно аккуратно, чтобы не распались. Можно предварительно обвалять их в муке. Как выбрать сковороду и масло для жарки вы узнаете из статьи, ссылка в конце рецепта.

4. ШАГ 4

   

   В стакане горячей воды размешайте томатную пасту, добавьте соль. Можно добавить специи: чёрный молотый перец, паприку или другие на ваш вкус.

5. ШАГ 5

   

   Влейте жидкость в сковороду к обжаренным тефтелям, положите лавровый лист и поставьте на средний огонь. Накройте крышкой сковороду и тушите минут 10 - 15.

6. ШАГ 6

   

   В половине стакана воды разведите сметану и муку до однородной без комочков массы. Влейте сметанную жидкость в сковороду к тефтелям, всё аккуратно перемешайте. Попробуйте на соль, при необходимости досолите.

7. ШАГ 7

   

   Закройте крышкой и тушите ещё минут 15-20 на слабом огне, при небольшом кипении. Можно в середине тушения тефтели перевернуть. Если подлива получилась густой, можно разбавить ее кипятком до нужной густоты и перемешать.

8. ШАГ 8

   

   Готовые тефтели с томатным подливом разложите по тарелкам. Это блюдо можно подавать как самостоятельное либо дополнив его гарниром. Особенно хорошо оно будет сочетаться с картофелем.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Юлия М

04.10.2023

4.9

Тефтели получаются вкусными и сочными. Предложу еще один вариант блюдо - тефтели с подливой в сковороде.

Maystin

04.10.2023

4.7

Приготовила тефтели по рецепту подлива для тефтелей.Фарш взяла свиной. Рис варила пять минут. Потом его промыла в холодной воде и добавила к фаршу и всем остальным ингредиентам. Хорошо всё перемешала, сформировала тефтели и выложила их в сковороду. Обжаривать не стала.Развела с водой первую часть подливы (томатную пасту) и аккуратно вылила её к тефтелям. Вторую часть подливы делала не из сметаны, а из домашней аджики. Добавила в неё немного сушёной петрушки.Во время приготовления пару раз добавляла воду в сковороду.Тефтели получились вкусные и соус их прекрасно дополнял. Прекрасный рецепт. Спасибо!