Подлива без мяса к гречке и рису

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 25 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать подливу без мяса? Подготовьте продукты. Сметану берите любой жирности, но не забывайте, что от жирности используемых вами продуктов будет зависеть калорийность блюда.

2. ШАГ 2

   

   В сотейник выложите масло и растопите его на небольшом огне. Если вместо сливочного масла использовать рафинированное растительное масло, получится постный вариант подливы.

3. ШАГ 3

   

   Репчатый лук очистите от шелухи. Промойте его, а также нож холодной водой, чтобы при нарезке луковый сок не так сильно раздражал слизистую глаз. Мелко нарежьте луковицу. Добавьте в сотейник и потомите его на масле до прозрачности. Вместо репчатого лука можно взять белую часть лука-порея или лук шалот.

4. ШАГ 4

   

   Чтобы подлива получилась густой, всыпьте пшеничную муку высшего качества и хорошо перемешайте. Слегка поджарьте ее до золотистости. Огонь сделайте самый маленький и постоянно перемешивайте муку, чтобы она не подгорела.

5. ШАГ 5

   

   Уберите сотейник с плиты. Дайте содержимому немного остыть. Влейте теплую воду. Чтобы избежать образования комочков, вода и мучная смесь должны быть теплыми и приблизительно одинаковой температуры. Хорошо все перемешайте. Если появления комков все-таки избежать не удалось, протрите смесь через сито.

6. ШАГ 6

   

   Верните сотейник с соусом на плиту и доведите его до кипения. Когда подлива закипит, добавьте томатную пасту. Снова перемешайте и доведите все до кипения.

7. ШАГ 7

   

   Заправьте получившийся соус сметаной, доведите до кипения и снимите с огня. Соус готов. Сметану отлично может заменить натуральный густой йогурт без добавок или сливки жирностью 20%. Для приготовления постного варианта молочные продукты не добавляйте.

8. ШАГ 8

   

   Отличная подлива, которая подходит практически ко всем основным вторым блюдам и гарнирам: котлетам и тефтелям, отварному и жареному мясу, дичи и рыбе. Подавая подливу к гарнирам, полейте их ею сверху. Особенно вкусными с ней будут отварные макароны, гречка, картофельное пюре, тушеный рассыпчатый рис, пшеничная каша.

Комментарии к рецепту

Алена

28.10.2023

5

Сварил муж себе макароны и захотелось ему подливы. хорошо, что на сайте всё находится моментально. За минуту нашла рецепт Подлива без мяса к гречке и рису и тут же приготовила. такая вкусная подливка получилась, просто объедение! Вместо воды взяла густой мясной бульон, уже со специями. Теперь всё время буду её готовить, она универсальная, не только к гарнирам, но и к мясу отлично подойдет. Готовьте с удовольствием! Благодарю автора за простой и вкусный рецепт!

juks

28.10.2023

4.7

Еще вот такой есть рецепт подливы, попробуйте, очень вкусно

Тамама

28.10.2023

4.9

Спасибо, понравилось

анна сазонова

28.10.2023

4.6

Добрый вечер, добавила молотый чёрный перец, хмели-сунели и молотый кориандр. Вкус стал ярче. Спасибо за рецепт, очень просто и очень вкусно! ❤