Sugo per polpette

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il sugo per le polpette in padella? Preparare i prodotti indicati. Fare il sugo per le polpette senza le polpette stesse non è affatto interessante, quindi faremo tutto insieme. La mia carne macinata è fatta in casa da pollo e maiale. È meglio prendere il riso tondo non bollito; prima lessatelo fino a metà cottura: aggiungete il riso lavato all'acqua bollente, mescolate e portate a ebollizione. Cuocere per 5 minuti. Spegnete il fuoco e sciacquate il riso sotto l'acqua fredda.

2. PASSO 2

   

   In una ciotola profonda, mescolare gli ingredienti per le polpette: riso semicotto, carne macinata, uovo, cipolle tritate finemente (pre-sbucciate), sale, potete aggiungere pepe nero macinato o altre spezie secche a vostro gusto. Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio.

3. PASSO 3

   

   Con le mani bagnate formare delle piccole polpette rotonde. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le polpette su entrambi i lati finché non mantengono la loro forma. Devono essere girati con attenzione per non cadere a pezzi. Puoi prima arrotolarli nella farina. Imparerai come scegliere una padella e un olio per friggere dall'articolo, link alla fine della ricetta.

4. PASSO 4

   

   Mescolare il concentrato di pomodoro in un bicchiere di acqua calda e aggiungere sale. Puoi aggiungere spezie: pepe nero macinato, paprika o altre secondo i tuoi gusti.

5. PASSO 5

   

   Versare il liquido nella padella con le polpette fritte, aggiungere la foglia di alloro e mettere a fuoco medio. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per 10 - 15 minuti.

6. PASSO 6

   

   In mezzo bicchiere d'acqua, diluire la panna acida e la farina fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. Versare la panna acida nella padella con le polpette, mescolare il tutto con cura. Assaggiate di sale e aggiungete sale se necessario.

7. PASSO 7

   

   Chiudi il coperchio e fai sobbollire per altri 15-20 minuti a fuoco basso, a ebollizione bassa. Potete girare le polpette a metà cottura. Se il sugo risulta denso, potete diluirlo con acqua bollente fino alla densità desiderata e mescolare.

8. PASSO 8

   

   Disporre le polpette finite con salsa di pomodoro sui piatti. Questo piatto può essere servito da solo o con un contorno. Andrà particolarmente bene con le patate. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Yulia M

04.10.2023

4.9

Le polpette risultano gustose e succose. Offrirò un'altra opzione di piatto: polpette con sugo in padella.

Maystin

04.10.2023

4.7

Ho preparato le polpette secondo la ricetta del sugo per polpette. Ho usato carne di maiale macinata. Cuocere il riso per cinque minuti. Poi l'ho lavato in acqua fredda e l'ho aggiunto alla carne macinata e a tutti gli altri ingredienti. Mescolate bene il tutto, formate delle polpette e mettetele in una padella. Non l'ho fritto. Ho diluito la prima parte del sugo (concentrato di pomodoro) con acqua e l'ho versato con cura sulle polpette. La seconda parte del sugo non era composta da panna acida, ma da adjika fatta in casa. Ho aggiunto un po' di prezzemolo secco. Durante la cottura ho aggiunto l'acqua nella padella un paio di volte. Le polpette sono risultate deliziose e la salsa si abbinava perfettamente. Ottima ricetta. Grazie!