Запечена яловичина в рукаві в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати запечену яловичину в рукаві в духовці? Підготуйте наступні інгредієнти. Маринад для запікання яловичини в рукаві ви можете використовувати на свій смак. Я вибираю маринад зі сметани і зерен гірчиці. Для аромату додаю часник. Сіль і перець за смаком.

2. КРОК 2

   

   Для соковитості вибирайте яловичину з прошарками жиру. Філе промити під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Найкраще свіже охолоджене м’ясо, але якщо ви купили заморожене, розморожуйте його повільно, перемістивши з морозильної камери в холодильник.

3. КРОК 3

   

   Для маринаду в невеликій ємності змішати сметану з гірчицею, посолити і поперчити (я додала суміш перців). Часник розріжте уздовж на половинки або четвертинки. Сметану можна замінити жирними вершками або натуральним густим йогуртом без добавок.

4. КРОК 4

   

   На м'ясі зробіть ножем надрізи по всій площі і вставте в них часник, акуратно перевертаючи.

5. КРОК 5

   

   Розгорніть рукав для запікання, покладіть в нього шматок яловичини з часником і рівномірно змастіть маринадом. Закріпіть затискачами, що входять у комплект, і залиште маринуватися щонайменше на годину. Після цього м'ясо трохи шаткуємо в пакеті і запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 2 години (орієнтуйтеся на особливості вашої техніки), періодично перевертаючи рукав з м'ясом.

6. КРОК 6

   

   Варена яловичина повинна бути м’якою і легко проколюватися ножем. Вийміть з духовки, дайте трохи охолонути, перекладіть на обробну дошку і тонко наріжте порційними шматочками. Викласти на тарілку і прикрасити листочками петрушки. На гарнір можна подавати овочі, макарони, рис.

Коментарі до рецепту

AnnaSer

26.12.2023

4.8

супер! Запікаю у фользі і м'ясо теж соковите.

Олена Панкіна

26.12.2023

4.5

Запечена яловичина в рукаві в духовці - відмінне блюдо для сімейного та іншого свята! Ніжний, соковитий, ароматний, просто тане в роті, мм... смакота!!!!! М'ясо помила і обсушила. Для маринаду змішала сметану, гірчицю, сіль, спеції для м'яса. Часник почистила і нарізала пластинками. У м'ясі я зробив надрізи, в які вставив часточки часнику. Обмазуємо маринадом, укладаємо в миску і накриваємо фольгою. Прибираю на ніч у холодильник. На наступний день, ближче до обіду, поклала м'ясо в рукав для запікання, защипала його затискачами з двох сторін і відправила запікатися в духовку на 2 години при 180°. При подачі нарізаю на порційні шматочки. Величезне спасибі автору Анні за чудовий рецепт і рекомендую спробувати, не пошкодуєте!

Міла-Міла

26.12.2023

4.9

Дуже смачно, швидко і легко! Запечена яловичина в рукаві в духовці цікава тим, що в духовці вона запікається з усіх боків одночасно. Немає необхідності перевертати шматочки і поливати їх соусом. Одним словом, печеться сама. Блюдо просте і неймовірно смачне. Дуже дякую за рецепт!