Bœuf au four dans une manche au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du bœuf au four en manche au four ? Préparez les ingrédients suivants. Marinade pour cuire du bœuf en manche, vous pouvez l'utiliser à votre goût. Je choisis une marinade à base de crème sure et de grains de moutarde. J'ajoute de l'ail pour la saveur. Saler et poivrer au goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Choisissez du bœuf avec des couches de graisse pour plus de jutosité. Rincez les filets sous l'eau courante et séchez-les avec du papier absorbant. La viande fraîche et réfrigérée est préférable, mais si vous l'avez achetée surgelée, décongelez-la lentement en la déplaçant du congélateur au réfrigérateur.

3. ÉTAPE 3

   

   Pour la marinade, mélangez la crème sure avec la moutarde dans un petit récipient, salez et poivrez (j'ai ajouté un mélange de poivrons). Coupez l'ail dans le sens de la longueur en moitiés ou en quartiers. La crème sure peut être remplacée par de la crème épaisse ou du yaourt épais naturel sans additifs.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites des entailles dans la viande sur toute la surface avec un couteau et insérez-y l'ail en les retournant soigneusement.

5. ÉTAPE 5

   

   Dépliez le manchon de cuisson, placez-y un morceau de bœuf avec de l'ail et badigeonnez uniformément de marinade. Fixez avec les clips fournis et laissez mariner au moins une heure. Après cela, secouez un peu la viande dans le sachet et faites cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 2 heures (concentrez-vous sur les caractéristiques de votre technique), en retournant périodiquement le manchon avec la viande.

6. ÉTAPE 6

   

   Le bœuf cuit doit être tendre et facile à percer avec un couteau. Retirer du four, laisser refroidir légèrement, transférer sur une planche à découper et trancher finement en portions. Disposer sur une assiette et garnir de feuilles de persil frisé. Vous pouvez servir des légumes, des pâtes et du riz en accompagnement.

Commentaires sur la recette

AnnaSer

26.12.2023

4.8

Super! Je le fais cuire dans du papier d'aluminium et la viande est également juteuse.

Elena Pankina

26.12.2023

4.5

Le bœuf cuit en manche au four est un excellent plat pour les fêtes de famille et autres ! Tendre, juteux, aromatique, fond dans la bouche, mm... délicieux !!!!! J'ai lavé et séché la viande. Pour la marinade, j'ai mélangé de la crème sure, de la moutarde, du sel et des épices pour viande. J'ai épluché l'ail et je l'ai coupé en tranches. J'ai fait des entailles dans la viande dans lesquelles j'ai inséré les tranches d'ail. Enrobé de marinade, placé dans un bol et recouvert de papier d'aluminium. Je l'ai mis au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain, à l'approche du déjeuner, j'ai mis la viande dans un manchon allant au four, je l'ai pincée avec des pinces des deux côtés et je l'ai envoyée cuire au four pendant 2 heures à 180°. Au moment de servir, je l'ai coupé en tranches portionnées. Un grand merci à l'auteur Anna pour cette excellente recette et je vous recommande de l'essayer, vous ne le regretterez pas !

Mila-Mila

26.12.2023

4.9

Très savoureux, rapide et facile ! Le bœuf cuit en manche au four est intéressant car au four, il est cuit de tous les côtés en même temps. Il n'est pas nécessaire de retourner les morceaux et de les verser avec de la sauce. En un mot, ça cuit tout seul. Le plat est simple et incroyablement savoureux. Merci beaucoup pour la recette!