Яловичина в духовці - 97 покрокових рецептів приготування

Давайте наберемося сміливості і освоїмо ази приготування яловичини в духовці. Найпростіший домашній рецепт – в горщиках з овочами. М'якоть нарізати невеликими скибочками поперек, швидко обсмажити на сковороді, викласти в каструлю (або велику чавунну каструлю) м'ясо та овочі (цибуля, морква, перець, картопля, капуста...), приправити і тушкувати. Відповідними рідинами є бульйони, вино та вода. Зверху можна розташувати сирну скоринку. Частування з красивою назвою Веллінгтон є улюбленою стравою багатьох відомих кухарів. Це справді святкова страва. Вирізка запікається в листковому тісті з грибами, зеленню і спеціями. Іноді, як у курник, їх також загортають у тонкі млинці. Ростбіф непростий, але дуже смачний. Зверху є скоринка, а всередині дуже соковита. Беруть мармуровий, витриманий м'ясний продукт, заморозка і свіже м'ясо не підходять, важливий особливий баланс вологи і жиру. Маринують, перев'язують шпагатом (для форми), смажать, запікають при низьких температурах, настоюють. Гарячий для салату, холодний для бутербродів, вина та сиру. Раніше таку їжу готували на вугіллі.

Читайте статтю Як смачно приготувати в духовці за неправильними рецептами. Гарантований результат у приготуванні ідеальних страв буде забезпечено. Ви дізнаєтеся всі секрети і тонкощі вашої печі!