Тушкована яловичина в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати тушковану яловичину в духовці? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Щоб м'ясо вийшло соковитіше, краще використовувати м'якоть свіжої яловичини або телятини. Візьміть будь-яке рослинне масло. У мене є соняшник. Ви можете доповнити або замінити овочеву частину на свій смак.

2. КРОК 2

   

   М'ясо промити, обов'язково обсушити паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому просмажитися - воно буде тушкуватися. М'якоть яловичини наріжте порційними шматочками. М'ясо можна брати з будь-якої частини туші. У мене стегна. Якщо ви використовуєте заморожене м'ясо, то спочатку його необхідно як слід розморозити на нижній полиці холодильника.

3. КРОК 3

   

   Викласти м'ясо в миску. Посипати паприкою, меленим коріандром, сушеними травами, сіллю і перцем. Влити лимонний сік.

4. КРОК 4

   

   Все ретельно перемішуємо. Накриваємо миску харчовою плівкою і маринуємо в холодильнику на 1-2 години, а краще на ніч.

5. КРОК 5

   

   Моркву почистити і нарізати кружальцями.

6. КРОК 6

   

   Болгарський перець очистити від насіння і нарізати середніми шматочками. Занадто дрібно нарізати не варто, інакше від тривалого гасіння перець розповзтиметься.

7. КРОК 7

   

   Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Розмір цибулини визначте на свій смак. Якщо ви або ваші діти не любите цибулю, ви можете її зовсім не вживати. Крім цибулі, в гуляш можна додати інші овочі за смаком.

8. КРОК 8

   

   Розігрійте на сковороді 2 ст. л. рослинної олії і обсмажте м'ясо невеликими порціями на сильному вогні до золотистої скоринки. Наприкінці влити вино і тушкувати разом з м’ясом 2 хвилини, поки не випарується алкоголь. Обсмажене м'ясо разом з соусом перекладіть у форму для запікання.

9. КРОК 9

   

   Додайте до м'яса моркву, болгарський перець, цибулю і лавровий лист. Заливаємо водою.

10. КРОК 10

    

    Накрийте сковороду кришкою або щільно затягніть її фольгою. Тушкуйте яловичину в духовці при 120°C близько 2 годин до готовності. Точний час запікання залежить від розміру м'ясних шматків і особливостей вашої духовки. При необхідності в процесі гасіння можна додати ще трохи гарячої води. Смачного!

Коментарі до рецепту

Мілла

04.09.2023

4.5

Раджу всім приготувати це найніжніше м'ясо! Смачного! Тушкована яловичина в духовці - це рецепт дуже соковитого і корисного страви з нежирної яловичої вирізки, яке неодмінно сподобається всім домочадцям. Це м'ясо можна їсти як гарячим, так і холодним, роблячи з ним бутерброди. Подавала з грибним соусом з шампіньйонів і було дуже смачно!