Manzo in umido al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 4 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la carne in umido al forno? Molto semplice! Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Per rendere la carne più succosa è meglio utilizzare la polpa di manzo o vitello fresco. Prendi qualsiasi olio vegetale. Ho il girasole. Potete integrare o sostituire la parte vegetale a vostro piacimento.

2. PASSO 2

   

   Lavare la carne, assicurarsi di asciugarla con un tovagliolo di carta, altrimenti l'umidità in eccesso non le permetterà di friggere: si stufa. Tagliare la polpa di manzo in porzioni. Puoi prendere carne da qualsiasi parte della carcassa. Ho la parte dell'anca. Se utilizzate carne congelata, dovete prima scongelarla adeguatamente nel ripiano inferiore del frigorifero.

3. PASSO 3

   

   Metti la carne in una ciotola. Cospargere con paprika, coriandolo macinato, erbe essiccate, sale e pepe. Versare il succo di limone.

4. PASSO 4

   

   Mescolare tutto accuratamente. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare marinare in frigorifero per 1-2 ore, o preferibilmente durante la notte.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare le carote e tagliarle a fette.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare il peperone dai semi e tagliarlo a pezzi medi. Non dovresti tritarlo troppo finemente, altrimenti il ​​pepe si diffonderà a causa della lunga stufatura.

7. PASSO 7

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Determinate la dimensione della cipolla in base ai vostri gusti. Se a te o ai tuoi figli non piacciono le cipolle, potete ometterle del tutto. Oltre alle cipolle, potete aggiungere al vostro gulasch altre verdure a piacere.

8. PASSO 8

   

   Scaldare 2 cucchiai in una padella. l. olio vegetale e friggere la carne in piccole porzioni a fuoco vivo fino a doratura. Alla fine bagnare con il vino e cuocere a fuoco lento con la carne per 2 minuti finché l'alcool non sarà evaporato. Trasferire la carne fritta insieme alla salsa in una pirofila.

9. PASSO 9

   

   Aggiungi carote, peperoni, cipolle e foglie di alloro alla carne. Versare l'acqua.

10. PASSO 10

    

    Copri la padella con un coperchio o stringila saldamente con un foglio di alluminio. Cuocere la carne in forno a 120°C per circa 2 ore fino a cottura. Il tempo esatto di cottura dipende dalla dimensione dei pezzi di carne e dalle caratteristiche del forno. Se necessario, durante la stufatura potete aggiungere un po' più di acqua calda. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Milla

04.09.2023

4.5

Consiglio a tutti di cucinare questa carne tenerissima! Delizioso! Il manzo in umido al forno è una ricetta per un piatto molto succoso e salutare a base di filetto di manzo magro, che piacerà sicuramente a tutti i membri della famiglia. Questa carne può essere consumata sia calda che fredda, preparando con essa dei panini. Io l'ho servito con salsa di funghi champignon ed era buonissimo!