Geschmortes Rindfleisch im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 4 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man geschmortes Rindfleisch im Ofen? Sehr einfach! Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Um das Fleisch saftiger zu machen, ist es besser, das Fruchtfleisch von frischem Rind- oder Kalbfleisch zu verwenden. Nehmen Sie ein beliebiges Pflanzenöl. Ich habe Sonnenblumen. Den Gemüseanteil können Sie nach Belieben ergänzen oder ersetzen.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie das Fleisch und trocknen Sie es unbedingt mit einem Papiertuch ab, da es sonst durch überschüssige Feuchtigkeit nicht gebraten werden kann und schmort. Das Rinderbrei in Portionen schneiden. Sie können Fleisch von jedem Teil des Schlachtkörpers entnehmen. Ich habe den Hüftteil. Wenn Sie gefrorenes Fleisch verwenden, müssen Sie es zunächst auf der unteren Schiene des Kühlschranks richtig auftauen.

3. SCHRITT 3

   

   Fleisch in eine Schüssel geben. Mit Paprika, gemahlenem Koriander, getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer bestreuen. Zitronensaft einfüllen.

4. SCHRITT 4

   

   Alles gründlich vermischen. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und marinieren Sie sie 1–2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank.

5. SCHRITT 5

   

   Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Die Paprika von den Kernen schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Sie sollten es nicht zu fein hacken, da sich der Pfeffer sonst durch langes Schmoren verteilt.

7. SCHRITT 7

   

   Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Bestimmen Sie die Größe der Zwiebel ganz nach Ihrem Geschmack. Wenn Sie oder Ihre Kinder keine Zwiebeln mögen, können Sie diese auch ganz weglassen. Neben Zwiebeln können Sie Ihrem Gulasch nach Geschmack auch anderes Gemüse hinzufügen.

8. SCHRITT 8

   

   2 EL in einer Bratpfanne erhitzen. l. Pflanzenöl und das Fleisch in kleinen Portionen bei starker Hitze goldbraun braten. Zum Schluss den Wein angießen und mit dem Fleisch 2 Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verdunstet ist. Das gebratene Fleisch zusammen mit der Soße in eine Auflaufform geben.

9. SCHRITT 9

   

   Karotten, Paprika, Zwiebeln und Lorbeerblätter zum Fleisch geben. Wasser einfüllen.

10. SCHRITT 10

    

    Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab oder ziehen Sie sie mit Folie fest. Das Rindfleisch im Ofen bei 120 °C ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis es gar ist. Die genaue Backzeit hängt von der Größe der Fleischstücke und der Ausstattung Ihres Backofens ab. Bei Bedarf können Sie während des Schmorvorgangs noch etwas heißes Wasser hinzufügen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Milla

04.09.2023

4.5

Ich rate jedem, dieses zarteste Fleisch zu kochen! Lecker! Geschmortes Rindfleisch im Ofen ist ein Rezept für ein sehr saftiges und gesundes Gericht aus magerem Rinderfilet, das sicher alle Familienmitglieder erfreuen wird. Dieses Fleisch kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden und man kann damit Sandwiches zubereiten. Ich habe es mit Champignon-Pilz-Sauce serviert und es war köstlich!