Ragoût de boeuf au four

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 4 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un ragoût de bœuf au four ? Très simple ! Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Pour rendre la viande plus juteuse, il est préférable d'utiliser la pulpe de bœuf ou de veau frais. Prenez n'importe quelle huile végétale. J'ai du tournesol. Vous pouvez compléter ou remplacer la partie végétale à votre guise.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez la viande, assurez-vous de la sécher avec une serviette en papier, sinon l'excès d'humidité ne lui permettra pas de frire - elle mijotera. Coupez la pulpe de bœuf en portions. Vous pouvez prélever de la viande sur n'importe quelle partie de la carcasse. J'ai la partie hanche. Si vous utilisez de la viande congelée, vous devez d'abord la décongeler correctement sur la tablette inférieure du réfrigérateur.

3. ÉTAPE 3

   

   Placer la viande dans un bol. Saupoudrer de paprika, de coriandre moulue, d'herbes séchées, de sel et de poivre. Versez le jus de citron.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez soigneusement le tout. Couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures, ou de préférence toute la nuit.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez les carottes et coupez-les en tranches.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez le poivron des graines et coupez-le en morceaux moyens. Il ne faut pas le hacher trop finement, sinon le poivre se répandrait à cause d'une longue cuisson.

7. ÉTAPE 7

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Déterminez la taille de l'oignon selon votre goût. Si vous ou vos enfants n’aimez pas les oignons, vous pouvez les omettre complètement. En plus des oignons, vous pouvez ajouter d'autres légumes à votre goulasch, selon votre goût.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une poêle. l. huile végétale et faire revenir la viande par petites portions à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée. A la fin, versez le vin et laissez mijoter avec la viande pendant 2 minutes jusqu'à ce que l'alcool s'évapore. Transférez la viande frite avec la sauce dans un plat allant au four.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter les carottes, les poivrons, les oignons et les feuilles de laurier à la viande. Versez de l'eau.

10. ÉTAPE 10

    

    Couvrez la casserole avec un couvercle ou serrez-la fermement avec du papier d'aluminium. Laisser mijoter le bœuf au four à 120°C pendant environ 2 heures jusqu'à ce qu'il soit cuit. Le temps de cuisson exact dépend de la taille des morceaux de viande et des caractéristiques de votre four. Si nécessaire, pendant le processus de cuisson, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau chaude. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Milla

04.09.2023

4.5

Je conseille à tout le monde de cuisiner cette viande des plus tendres ! Délicieux! Le ragoût de bœuf au four est une recette pour un plat très juteux et sain à base de filet de bœuf maigre, qui plaira à coup sûr à tous les membres de la famille. Cette viande peut être consommée aussi bien chaude que froide, en faisant des sandwichs avec. Je l'ai servi avec une sauce aux champignons de Paris et c'était délicieux !