Duszona wołowina w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 4 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić duszoną wołowinę w piekarniku? Bardzo prosta! Na początek przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Aby mięso było bardziej soczyste, lepiej użyć miąższu świeżej wołowiny lub cielęciny. Weź dowolny olej roślinny. Mam słonecznik. Możesz uzupełnić lub zastąpić część roślinną według własnych upodobań.

2. KROK 2

   

   Mięso umyj, pamiętaj o osuszeniu ręcznikiem papierowym, w przeciwnym razie nadmiar wilgoci nie pozwoli mu się usmażyć - będzie się dusić. Miąższ wołowy pokroić na porcje. Możesz wziąć mięso z dowolnej części tuszy. Mam część biodrową. Jeśli korzystasz z mięsa mrożonego, należy je najpierw odpowiednio rozmrozić na dolnej półce lodówki.

3. KROK 3

   

   Mięso włóż do miski. Posypać papryką, mieloną kolendrą, suszonymi ziołami, solą i pieprzem. Wlać sok z cytryny.

4. KROK 4

   

   Wszystko dokładnie wymieszaj. Przykryj miskę folią spożywczą i marynuj w lodówce przez 1-2 godziny, a najlepiej przez całą noc.

5. KROK 5

   

   Marchew obierz i pokrój w plasterki.

6. KROK 6

   

   Paprykę obrać z nasion i pokroić na średnie kawałki. Nie należy go siekać zbyt drobno, w przeciwnym razie papryka rozprzestrzeni się z powodu długiego duszenia.

7. KROK 7

   

   Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Określ wielkość cebuli według własnego gustu. Jeśli Ty lub Twoje dzieci nie lubicie cebuli, możecie całkowicie ją pominąć. Oprócz cebuli do gulaszu można dodać inne warzywa do smaku.

8. KROK 8

   

   Na patelni rozgrzej 2 łyżki. l. oleju roślinnego i smaż mięso w małych porcjach na dużym ogniu, aż uzyska złoty kolor. Na koniec dolać wino i dusić z mięsem przez 2 minuty, aż alkohol odparuje. Usmażone mięso wraz z sosem przekładamy do naczynia do zapiekania.

9. KROK 9

   

   Do mięsa dodać marchewkę, paprykę, cebulę i liście laurowe. Wlać wodę.

10. KROK 10

    

    Przykryj patelnię pokrywką lub szczelnie dokręć folią. Dusić wołowinę w piekarniku nagrzanym do 120°C przez około 2 godziny, aż będzie ugotowana. Dokładny czas pieczenia zależy od wielkości kawałków mięsa i możliwości piekarnika. Jeśli zajdzie taka potrzeba, w trakcie duszenia można dodać odrobinę więcej gorącej wody. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Mila

04.09.2023

4.5

Radzę wszystkim ugotować to najdelikatniejsze mięso! Pyszne! Duszona wołowina w piekarniku to przepis na bardzo soczyste i zdrowe danie z chudej polędwicy wołowej, które z pewnością zadowoli wszystkich domowników. Mięso to można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno, robiąc z nim kanapki. Podałam z sosem pieczarkowo-grzybowym i było pyszne!