Томленое мясо говядины в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 4 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать томленое мясо говядины в духовке? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Чтобы мясо получилось сочнее, лучше использовать мякоть свежей говядины или телятины. Растительное масло берите любое. У меня подсолнечное.Овощную часть можете дополнять или заменять по своему вкусу.

2. ШАГ 2

   

   Вымойте мясо, обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться. Мякоть говядины нарежьте порционными кусками. Мясо можете брать от любой части туши. У меня тазобедренная часть.Если используете замороженное мясо, необходимо предварительно правильно его разморозить на нижней полке холодильника.

3. ШАГ 3

   

   Выложите мясо в миску. Посыпьте паприкой, молотым кориандром, сушеными травами, солью и перцем. Влейте лимонный сок.

4. ШАГ 4

   

   Все тщательно перемешайте. Затяните миску пищевой пленкой и поставьте мариноваться в холодильник на 1-2 часа, а лучше на ночь.

5. ШАГ 5

   

   Морковь очистите и нарежьте кружочками.

6. ШАГ 6

   

   Болгарский перец очистите от семян и нарежьте средними кусочками. Слишком мелко нарезать не стоит, иначе от долгого тушения перец расползется.

7. ШАГ 7

   

   Луковицу очистите и нарежьте полукольцами. Размер луковицы определяйте по своему вкусу. Если вы или ваши дети не любите лук, можете совсем его не добавлять. Помимо лука в гуляш можете добавить другие овощи по вкусу.

8. ШАГ 8

   

   В сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла и небольшими порциями обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки. В конце влейте вино и потушите с мясом 2 минуты, до выпаривания алкоголя. Переложите обжаренное мясо вместе с соусом в форму для запекания.

9. ШАГ 9

   

   Выложите к мясу морковь, болгарский перец, лук и лавровые листья. Влейте воду.

10. ШАГ 10

    

    Накройте форму крышкой или плотно затяните фольгой.Томите говядину в духовке при 120°С примерно 2 часа до готовности. Точное время запекания зависит от размера мясных кусков и особенностей вашей духовки. При необходимости в процессе тушения можете долить еще немного горячей воды.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Milla

04.09.2023

4.5

Всем советую приготовить это нежнейшее мясо! Очень вкусно! Томленое мясо говядины в духовке - рецепт очень сочного и полезного блюда из нежирной говяжьей вырезки, которое обязательно придется по нраву всем членам семьи. Такое мясо можно употреблять как в горячем, так и холодном виде, сделав с ним бутерброды. Я подавала с грибным соусом из шампиньонов, получилось восхитительно!