Домашня буженина в духовці у фользі

Покрокова підготовка

Час приготування: 8 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як запекти домашню буженину у фользі? Дуже просто і легко. Почніть з маринаду. За бажанням, крім зазначених інгредієнтів, в маринад можна додати трохи рослинного масла, зернову або діжонську гірчицю, суміш спецій для буженини (або для яловичини).

2. КРОК 2

   

   Зубчики часнику почистити і пропустити через прес. За бажанням свіжий часник можна замінити 1-2 ст. л. сухого часнику.

3. КРОК 3

   

   У мисці змішайте лимонний сік, часник, паприку, цукор, сіль і перець.

4. КРОК 4

   

   Все добре перемішуємо.

5. КРОК 5

   

   Тепер підготуйте м'ясо. Потрібно близько 1 кг яловичини одним шматком і пару гілочок свіжого розмарину. Яловичину краще вибирати не дуже жирну. Ідеально підійде шматок стегна.

6. КРОК 6

   

   Яловичину помити, обсушити паперовими рушниками і викласти в миску. Якщо ваше м’ясо не є щільним блоком, як у мене, то зв’яжіть його шпагатом або кулінарною ниткою, щоб надати йому більш компактного вигляду.

7. КРОК 7

   

   Ретельно натріть м'ясо часниковим маринадом і поставте в холодильник маринуватися на 5-8 годин. В цьому випадку миску бажано накрити плівкою, щоб яловичина не пересохла, і періодично перевертати м’ясо, щоб воно рівномірно промаринувалося.

8. КРОК 8

   

   Дістаньте яловичину з холодильника і викладіть на кілька шарів фольги. З боків розкладіть гілочки розмарину.

9. КРОК 9

   

   Потім акуратно і щільно загорніть м’ясо, піднявши краї фольги вгору, щоб м’ясний сік не витікав.

10. КРОК 10

    

    Перекласти м'ясо у фользі на деко. Дати постояти при кімнатній температурі 1 годину. Потім поставте м’ясо в розігріту до 180°С духовку і запікайте приблизно 1,5 години. Визначте точний час і температуру випікання залежно від вашої духовки. Готову буженину відразу не виймайте, а залиште в остигає духовці ще на 1 годину, щоб сік рівномірно розподілився по м'ясу.

11. КРОК 11

    

    Вийміть м'ясо з духовки і розгорніть фольгу. Відварену свинину перекладіть на тарілку і наріжте шматочками. Запечена яловичина в домашніх умовах готова! Подавати можна з будь-яким гарніром, гарячим або холодним. Смачного!

Коментарі до рецепту

фаустина

17.12.2023

4.5

Домашню буженину можна приготувати зі свинини за цим рецептом.

Ріна

17.12.2023

4.8

Чудовий рецепт! Я так готую свинину, правда, не даю їй так довго остигати - вистачає максимум півгодини. Також можна чесно фарширувати м'ясо.

Дарія ☼

17.12.2023

5

Ідеальна закуска! Завдяки часниковому маринаду домашня буженина в духовці у фользі вийшла дуже апетитною! Дуже дякую за рецепт!