Hausgemachter Tafelspitz im Ofen in Folie

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 8 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man hausgemachtes Tafelspitz in Folie? Sehr einfach und leicht. Beginnen Sie mit der Marinade. Falls gewünscht, können Sie der Marinade zusätzlich zu den angegebenen Zutaten etwas Pflanzenöl, Getreide- oder Dijon-Senf und eine Gewürzmischung für gekochtes Schweinefleisch (oder Rindfleisch) hinzufügen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse geben. Falls gewünscht, können Sie frischen Knoblauch durch 1-2 EL ersetzen. l. trockener Knoblauch.

3. SCHRITT 3

   

   In einer Schüssel Zitronensaft, Knoblauch, Paprika, Zucker, Salz und Pfeffer vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Alles gut vermischen.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie nun das Fleisch vor. Sie benötigen etwa 1 kg Rindfleisch am Stück und ein paar Zweige frischen Rosmarin. Es ist besser, Rindfleisch zu wählen, das nicht sehr fett ist. Ideal ist ein Stück Hüftfleisch.

6. SCHRITT 6

   

   Das Rindfleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in eine Schüssel geben. Wenn Ihr Fleisch kein fester Block wie meines ist, binden Sie es mit Bindfaden oder Kochgarn zusammen, um ihm ein kompakteres Aussehen zu verleihen.

7. SCHRITT 7

   

   Reiben Sie das Fleisch gründlich mit der Knoblauchmarinade ein und stellen Sie es zum Marinieren für 5–8 Stunden in den Kühlschrank. In diesem Fall empfiehlt es sich, die Schüssel mit Folie abzudecken, damit das Rindfleisch nicht austrocknet, und das Fleisch regelmäßig zu wenden, damit es gleichmäßig mariniert.

8. SCHRITT 8

   

   Das Rindfleisch aus dem Kühlschrank nehmen und auf mehrere Lagen Folie legen. Rosmarinzweige an den Seiten platzieren.

9. SCHRITT 9

   

   Wickeln Sie das Fleisch dann vorsichtig und fest ein und heben Sie dabei die Ränder der Folie an, damit der Fleischsaft nicht ausläuft.

10. SCHRITT 10

    

    Übertragen Sie das Fleisch in Folie auf ein Backblech. 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen. Anschließend das Fleisch in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben und etwa 1,5 Stunden backen. Bestimmen Sie die genaue Backzeit und Temperatur anhand Ihres Ofens. Das fertig gekochte Schweinefleisch nicht sofort herausnehmen, sondern noch 1 Stunde im Kühlofen ruhen lassen, damit sich der Bratensaft gleichmäßig im Fleisch verteilt.

11. SCHRITT 11

    

    Nehmen Sie das Fleisch aus dem Ofen und wickeln Sie die Folie ab. Das gekochte Schweinefleisch auf einen Teller geben und in Stücke schneiden. Gebackenes Rindfleisch ist zu Hause fertig! Sie können es mit jeder Beilage servieren, egal ob heiß oder kalt. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Faustina

17.12.2023

4.5

Mit diesem Rezept können Sie aus Schweinefleisch hausgemachten gekochten Schweinefleisch zubereiten.

Rina

17.12.2023

4.8

Tolles Rezept! Ich koche Schweinefleisch auf diese Weise, allerdings lasse ich es nicht so lange abkühlen – höchstens eine halbe Stunde reicht. Sie können das Fleisch auch ehrlich füllen.

Daria ☼

17.12.2023

5

Der perfekte Snack! Dank der Knoblauchmarinade ist selbstgemachter Tafelspitz im Ofen in Folie sehr appetitlich geworden! Vielen Dank für das Rezept!